利用飲食預(yù)防和治療疾病，在我國已有悠久的歷史。飲食療法對于腫瘤病人來說，意義更為重大，它不僅有利于緩解癌癥病人的臨床癥狀，而且有利于癌癥病人的康復(fù)。

　　癌癥病人運用飲食療法，應(yīng)把握好以下三個基本原則。

　　一、強調(diào)均衡營養(yǎng)，注重扶正補虛

　　癌癥病人“內(nèi)虛”是疾病發(fā)生、發(fā)展過程中的主要矛盾。因虛而致癌，因癌而致虛，虛中夾實，以虛為本。

　　食療的目的是保證癌癥病人有足夠的營養(yǎng)補充，提高機體的抗病能力，促進病人的康復(fù)，應(yīng)以扶正補虛為總原則。

　　對癌癥病人的食療應(yīng)做到營養(yǎng)化、多樣化、均衡化。失之偏頗，則有害無益。

　　二、熟諳性味歸屬，強調(diào)辨證施食

　　癌癥與其他疾病一樣，病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸咸四氣五味之別。熱癥宜寒涼，寒癥宜溫熱；五味入口，各有所歸，甘入脾，辛入肺，咸入腎，苦入心，酸入肝。

　　臨床上，食療必須符合辨證施治原則，要因病而異，因人而異，不能千篇一律。

　　如辨證為毒熱壅盛、邪火內(nèi)熾之癥，患者癥見熱象，就不能投以溫熱性的食物補品，如桂圓、荔枝、鹿肉、人參、羊肉、狗肉、大蝦等，而應(yīng)給予有清熱解毒作用的蔬菜、食品，如魚腥草、馬齒莧、薺菜、鴨肉、蘆根、蘆筍等。

　　如病人手術(shù)后，脾胃虛弱而食少、腹脹、便溏，則應(yīng)以健脾和胃的食物加以調(diào)補，如山藥、茯苓、蓮子、雞內(nèi)金、麥芽等。

　　如放療期間或以后，由于熱毒傷陰，癥見口干咽燥，舌苔光剝，脈細數(shù)，應(yīng)多食甘寒養(yǎng)陰生津之品，如茅根汁、荸薺汁、梨汁等，而忌香燥、燴炙、辛辣、煙酒等刺激物。

　　肺癌病人如見咳嗽、咳痰、痰中帶血等，屬陰虛痰熱內(nèi)蘊，則應(yīng)忌劫陰生痰的辛辣、魚腥發(fā)物，以及壅氣類食物。

　　肝、胃、腹腔內(nèi)各種惡性腫瘤并發(fā)腹脹、腹水時，宜多食淡滲利尿的食物，忌壅氣類食物，如芋艿、番薯、洋蔥、南瓜之類?？傊?，要注意辨證施食，合理食療。

　　三、選擇抗癌食品，力求有針對性

　　藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應(yīng)用。

　　對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。其中刀豆味甘、性溫，具有溫中下氣、補腎健脾的功能，民間用其配丁香、柿蒂治療食管癌、胃癌、肝癌等；實驗已證實其對致癌病毒引起的小鼠移植性腫瘤有抑制作用。

　　日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。

　　近代的一些研究表明，許多食物對防治癌癥有益。如鵝血對肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤能改善癥狀，升高白細胞，現(xiàn)已研制成片劑；

　　薏苡仁含有薏苡仁脂，對癌細胞有明顯抑制作用，臨床常用于肺癌、腸癌、宮頸癌、絨毛膜上皮癌等；

　　綠豆配甘草與化療藥同用，有清涼解毒而降低副作用的功效；

　　昆布、海藻、紫菜治療甲狀腺、頸部腫瘤及肺部腫瘤能軟堅散結(jié)；

　　香菇、莼菜、桂圓等均有不同程度的提高免疫力和治療作用；白扁豆可提高鼻咽癌病人淋巴細胞轉(zhuǎn)化率；

　　從刺參中提取的海參多糖能抑制乳腺癌細胞DNA，且有保護肝功能作用。此外，尚有較多品種如無花果、地耳、杏仁、荸薺、烏梅、百合、銀耳、黃精、蚌肉、田螺、山雀、燕窩等，都有抗癌效果。