飯店菜單，餐桌紙巾，路邊臭豆腐，如今這些通通看似不起眼的東西，已經(jīng)成為肝病傳染的3大途徑，不禁讓人觸目驚心。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，八成中小型飯店從來(lái)不對(duì)點(diǎn)菜單進(jìn)行消毒。即使在部分大飯店，對(duì)點(diǎn)菜冊(cè)也無(wú)健全的消毒意識(shí)。盡管這樣的數(shù)據(jù)并不太完全，但至少說(shuō)明一點(diǎn)，在外就餐和不注意飲食衛(wèi)生，那么患上甲肝的危險(xiǎn)就很高。時(shí)下正值學(xué)校開學(xué)，學(xué)生們預(yù)防甲肝更刻不容緩。

　　飯店菜單從不洗感染乙肝很輕易

　　而對(duì)于經(jīng)常在外就餐的人，下面這一組數(shù)據(jù)也許可以給你提個(gè)醒。上海黃浦區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)區(qū)內(nèi)30家餐飲單位抽查了150本點(diǎn)菜冊(cè)的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，點(diǎn)菜單的衛(wèi)生狀況不容樂觀。根據(jù)對(duì)每本點(diǎn)菜單檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)2件樣品、大腸菌群2件樣品，并且參照《公共場(chǎng)所公共用品清洗消毒判定標(biāo)準(zhǔn)》檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，細(xì)菌總數(shù)陽(yáng)性率超標(biāo)為22.67%、大腸菌群陽(yáng)性率超標(biāo)為7%，合計(jì)陽(yáng)性率超標(biāo)為14.83%。

　　“點(diǎn)菜單需要消什么毒？我們從不消毒！用破舊了，就換唄！”當(dāng)監(jiān)督所的工作人員詢問是否對(duì)點(diǎn)菜單進(jìn)行消毒時(shí)，一位服務(wù)員理直氣壯地如是回答。這些天天大量經(jīng)手的、不被消毒的點(diǎn)菜單，一般使用時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半年至兩年不等。

　　餐巾紙變肝炎傳染幫兇

　　很多人外出聚會(huì)就餐，沒有自備紙巾或餐巾的習(xí)慣，飯店提供的餐巾紙一律照用，但或許你萬(wàn)萬(wàn)想不到，你一次次的忽視，換來(lái)的是感染肝炎。很多飯店的餐巾紙都沒有消毒，質(zhì)量參差細(xì)菌滿布，以后外出就餐千萬(wàn)別貪便宜怕麻煩，多自備紙巾或手帕吧。

　　酒精是肝病最大幫兇酒桌上更易感染

　　通常長(zhǎng)期過量飲酒者患肝炎、和肝硬化、的幾率會(huì)比凡人成倍增加，而短期內(nèi)持續(xù)過量飲酒則危害更大。首先它在短期內(nèi)迅速大規(guī)模地殺傷了正常肝細(xì)胞，不僅為慢性肝病的形成起到了催化作用，還有可能引發(fā)急性肝衰。另外，人飲酒后肝細(xì)胞的抗病毒能力明顯減弱。此時(shí)假如酒桌上有活動(dòng)期的肝病患者，就使得健康人的肝細(xì)胞更輕易被各種感染。假如是慢性肝病患者或本身已有肝臟損傷者，飲酒時(shí)，肝細(xì)胞內(nèi)復(fù)制的病毒也更方便地從細(xì)胞內(nèi)溢出并感染新的肝細(xì)胞，從而加重病情或引起肝病急性發(fā)作。

　　臭豆腐傳染肝病需重視

　　臭豆腐是一項(xiàng)流傳于全中國(guó)及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，很多人都喜歡吃，街頭燒烤的臭豆腐串是這些年來(lái)“經(jīng)久不衰”的街頭小吃之一，在冬季也毫不遜色，尤其受年輕人的青睞。然而讓人難以置信的是，這些臭豆腐基本都是黑加工點(diǎn)生產(chǎn)出來(lái)的。幾乎沒有正規(guī)的食品加工廠生產(chǎn)這種街頭小吃。而在黑加工點(diǎn)里，臭豆腐的制作環(huán)境、制作工藝、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、原材料的質(zhì)量、保存環(huán)境以及制作人員的健康狀況等都是無(wú)法保證的，因此，為了我們的健康，最好不要吃街邊的臭豆腐。

　　據(jù)調(diào)查顯示：一些不法商販，為了使臭豆腐的成本降低，黑加工還往往反復(fù)使用炸臭豆腐的油，而反復(fù)使用的食用油過氧化值超標(biāo)，存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。如今在大街小巷飄香的串串香、麻辣燙很受年輕人青睞，在冬日里也是紅紅火火、生意興隆。不過，這些街頭的串串香、麻辣燙很難達(dá)到國(guó)家對(duì)餐飲店的衛(wèi)生要求，由于場(chǎng)地有限，加上營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段供不應(yīng)求，菜量供應(yīng)大，而且缺乏完善的清洗、消毒設(shè)施，這些街頭小販的衛(wèi)生狀況很差，極有可能滋生細(xì)菌，引起細(xì)菌感染。

　　此外，我們要注意飲食的衛(wèi)生，尤其是做菜時(shí)，最好先洗凈，沒能清洗干凈的青菜上可能存在泥沙、農(nóng)藥殘留、細(xì)菌，而且水煮是無(wú)法完全消除的；公用餐具在清洗后往往沒有消毒程序；其中添加的食品調(diào)料缺少監(jiān)控，雖然味道好，但很可能存在添加劑超標(biāo)的問題，水煮時(shí)間長(zhǎng)了反而危害更大。因路邊攤衛(wèi)生問題而導(dǎo)致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的并不少見。愛吃路邊攤的朋友應(yīng)該引起重視，為了你的健康，最好不要經(jīng)常在小食攤上就餐。