吃折耳根致癌？專家告訴你真相

2018-10-31 來源：浙江食品藥品監(jiān)管標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：折耳根學名魚腥草，民間吃折耳根的吃法很多，可把嫩莖葉炒食、涼拌或作湯，其中涼拌折耳根是最常見、最受歡迎的一道傳統(tǒng)佳肴。

涼拌折耳根、折耳根炒肉……金秋十月，桂花飄香，又到了吃折耳根的季節(jié)，重慶市民的餐桌上怎么能少了它的位置?？勺罱?，隨之而來“折耳根含有馬兜鈴酸，常吃可能致癌”的消息又在網(wǎng)上“沸騰”，這讓不少愛吃折耳根的市民望而卻步。事實真是如此嗎？

傳言：常吃折耳根致癌

折耳根學名魚腥草，民間吃折耳根的吃法很多，可把嫩莖葉炒食、涼拌或作湯，其中涼拌折耳根是最常見、最受歡迎的一道傳統(tǒng)佳肴。去年，醫(yī)學期刊《科學轉(zhuǎn)化醫(yī)學》的一篇論文指出，在亞洲地區(qū)，肝癌與馬兜鈴酸導致的基因突變密切相關(guān)。并有人指出，很多人愛吃的折耳根就含有馬兜鈴酸，經(jīng)常吃可能致癌。這讓不少市民有些擔憂，折耳根還能放心吃嗎？

專家：沒有科學依據(jù)

對此，重慶市腫瘤醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科副主任醫(yī)師蔣參介紹，折耳根是一種常用的中藥材，在中國已有上千年的用藥歷史，其聞起來有一股魚腥味，性微寒，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效。同時，還有開胃醒脾的作用。

折耳根本不是馬兜鈴科植物，也就不含馬兜鈴酸，其含有的馬兜鈴內(nèi)酰胺，但兩者不可等同。

“折耳根致癌，還是去年二十大謠言之一，當時國家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)就已辟謠。”蔣參提醒。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準研究中心風險監(jiān)測與評估研究室副主任、副研究員李耘表示：馬兜鈴酸被國際癌癥研究中心列為1類致癌物，而馬兜鈴內(nèi)酰胺是馬兜鈴酸在體內(nèi)的主要代謝產(chǎn)物，同時也在某些植物中存在，這兩者并不可等同。

折耳根不宜每日食用

那到底吃折耳根好嗎？據(jù)了解，折耳根以鮮品入藥療效為佳。中醫(yī)認為折耳根味辛、性微寒，歸肺經(jīng)，具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效。因此，小便不利，吃點折耳根可對癥。不過，新鮮折耳根屬于野菜，沒有經(jīng)過長時間的人工栽培，不宜每日食用。偶爾食用，可先用自來水浸泡1個小時，用開水焯一下再拌入調(diào)料食用為佳。