你真的知道膠原蛋白該怎么吃嗎？切莫補(bǔ)了等于白補(bǔ)

2018-10-11 來(lái)源：常笑健康標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：皮膚的表皮是一層非常致密的組織結(jié)構(gòu)，只能讓水、電解質(zhì)及結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)通過(guò)，而膠原蛋白的分子量大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，皮膚無(wú)法吸收，因此在護(hù)膚品中直接添加膠原蛋白來(lái)產(chǎn)生美容功效是不可行的。

眾所周知膠原蛋白決定了皮膚的質(zhì)量，那么是不是膠原蛋白吃得越多、吃的越貴對(duì)我們的皮膚越好呢？想要知道答案，跟隨我一起來(lái)了解一下吧！

什么是膠原蛋白？

膠原蛋白是生物高分子，動(dòng)物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%，某些生物體甚至高達(dá)80%以上。90%的膠原蛋白由我們?nèi)梭w的必須氨基酸即可合成，因此它并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。哺乳動(dòng)物30%的蛋白質(zhì)都是膠原蛋白，構(gòu)成了全身大部分的結(jié)締組織，肌腱、眼球、血管、骨骼都含有大量的膠原蛋白。

膠原蛋白種類多樣

我們目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)30余種膠原蛋白，膠原蛋白種類較多，常見(jiàn)類型為Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。Ⅱ型膠原蛋白由軟骨細(xì)胞分泌，和Ⅺ型膠原一起促進(jìn)軟骨的形成。Ⅴ型膠原分布在細(xì)胞周圍，是基膜和結(jié)締組織的橋梁。Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型膠原蛋白存在于細(xì)胞之間，其中，兒童皮膚中以Ⅲ型膠原為主，成年人皮膚中以Ⅰ型膠原為主。對(duì)皮膚起支撐作用的膠原纖維主要是由Ⅰ型膠原蛋白分子形成的，膠原蛋白分子由三條螺旋多肽鏈組成，富含羥脯胺酸、羥賴氨酸。真皮組織中成纖維細(xì)胞分泌的膠原蛋白減少，是皮膚產(chǎn)生皺紋的主要原因。

膠原蛋白應(yīng)該怎么吃？

是傳統(tǒng)的花生豬腳湯、鹵雞爪？還是現(xiàn)在市面上流行的膠原蛋白粉以及昂貴的膠原蛋白飲料？

這就要先了解膠原蛋白的分解和合成方法了。我們食物當(dāng)中的蛋白通過(guò)口服后會(huì)通過(guò)腸粘膜細(xì)胞分解最終變?yōu)榘被幔被峤?jīng)過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入細(xì)胞，再由細(xì)胞把它進(jìn)行重新組合再變?yōu)椴煌牡鞍踪|(zhì)。因此膠原蛋白要通過(guò)我們身體中的細(xì)胞重新組合后才能再次被生成。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)我們吃進(jìn)去的是膠原蛋白，最后會(huì)變成什么就不可知了。

如何才能補(bǔ)充膠原蛋白呢？

膠原蛋白主要在細(xì)胞內(nèi)糙面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上進(jìn)行合成，與普通蛋白質(zhì)的不同之處在于其中含有羥脯氨酸和羥賴氨酸。這兩種氨基酸的合成，需要維生素C來(lái)完成羥基化過(guò)程，若VC缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，因此適當(dāng)補(bǔ)充維生素C能促進(jìn)膠原蛋白的合成。

其次膠原蛋白的合成受激素調(diào)控，如效果顯著的雌性激素，因此很多膠原蛋白補(bǔ)充劑偷偷添加雌性激素才有些許療效，因此我們補(bǔ)充膠原蛋白還是應(yīng)該以每天堅(jiān)持合理膳食、規(guī)律作息、增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，從而維持正常的內(nèi)分泌，不要盲目迷信膠原蛋白。

此外，皮膚的表皮是一層非常致密的組織結(jié)構(gòu)，只能讓水、電解質(zhì)及結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)通過(guò)，而膠原蛋白的分子量大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，皮膚無(wú)法吸收，因此在護(hù)膚品中直接添加膠原蛋白來(lái)產(chǎn)生美容功效是不可行的。

真正有美容功效的是膠原肽，它是膠原蛋白水解產(chǎn)物，膠原的最小單元，可以二肽和三肽等形式吸收進(jìn)入血液循環(huán)。被吸收的膠原肽可靶向性富集于皮膚，促進(jìn)皮膚成纖細(xì)胞的生長(zhǎng)和遷移，增加皮膚彈性，減少眼角和口周皺紋，延緩皮膚的炎癥和衰老。

口服膠原蛋白產(chǎn)品有效果嗎

美國(guó)的Skovgaard[1]通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，口服膠原水解物可以提高受試者皮膚的密度，減少受試者前額、口周和眼角皺紋。日本學(xué)者M(jìn)atsumoto等[2]認(rèn)為，口服膠原肽可以提高皮膚含水量，使其更加富有彈性。因?yàn)榭诜z原肽對(duì)皮膚狀況確有改善作用，因此膠原及其水解產(chǎn)物膠原肽已經(jīng)被錄入日本和美國(guó)的化妝品原料手冊(cè)[3]，因此長(zhǎng)期口服無(wú)違禁添加物的單純膠原肽可以對(duì)皮膚有改善作用。

超大劑量服用可引起腹?jié)q、皮疹、胃酸過(guò)多或泌尿系統(tǒng)結(jié)石，嚴(yán)重者可致溶血，甚至致命。

2000年美國(guó)藥物研究所和營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)的評(píng)估認(rèn)為，成人每天不應(yīng)服用超過(guò)2g的維生素C。生活中日常的蔬菜和水果其實(shí)已經(jīng)足夠，不需要刻意服食。