蜂蜜作為養(yǎng)生寶物之一,能清熱、健脾、安眠、清腸......好處特別多!不少人都會買上兩瓶蜂蜜,備在家里。但買的時候,注意看包裝、正規(guī)包裝的產(chǎn)品,小心買到假蜜!
水+明礬+糖=蜂蜜?
一直就有爆出造假蜜團伙利用“水+明礬+糖”勾兌出“蜂蜜”的新聞,這種方法制出的“蜂蜜”,一斤成本只需6元。
而用來作假蜂蜜的主材料之一的明礬——是一種含鋁添加劑,如果食用過多,容易讓鋁在人體內(nèi)累積產(chǎn)生毒性,影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)健康,還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病,加速衰老。這種“蜂蜜”非但沒有養(yǎng)生功效,長期食用還可能危害身體健康!
除了假蜂蜜,經(jīng)常在路邊上能看到搭個小棚自稱蜂農(nóng)的售賣“自家蜂蜜”,這種可靠嗎?
根據(jù)相關(guān)規(guī)定,蜂農(nóng)自產(chǎn)自銷蜂蜜是允許的,但這些人是否是真的蜂農(nóng),蜂蜜質(zhì)量如何,則不得而知。
擺在路邊賣,其衛(wèi)生條件堪憂,另外蜂蜜一般應(yīng)存放在陰涼處,不能在陽光下暴曬。“天然蜂蜜的質(zhì)量,往往跟蜜蜂的質(zhì)量有關(guān)。大家購買此類蜂蜜時,應(yīng)該看看蜂箱里有沒有蜜蜂,蜜蜂是否強壯,不要被沒有蜜蜂的假蜂箱蒙蔽了眼睛。”另外,一些在小區(qū)里擺攤賣蜂蜜的,多為假蜜,因為城市里一般沒有有蜜源。
學(xué)會幾招,鑒別真假蜂蜜!
挑瓶裝蜜看三點
01
色澤
質(zhì)量好的蜂蜜,質(zhì)地細(xì)膩,顏色光亮,無沉淀物和其他雜質(zhì),遇冷會析出白色顆粒狀結(jié)晶;質(zhì)量差的蜂蜜通常渾濁,且光澤度差。
02
黏稠度
將蜂蜜瓶倒置后,里頭如出現(xiàn)氣泡,氣泡升得越慢證明它的黏稠度越大,含水量越小,蜂蜜越好。倒轉(zhuǎn)后,也可看蜂蜜在瓶壁上是否有掛壁,有掛壁且掛壁時間越長,蜂蜜黏稠度越大。
03
標(biāo)簽
看標(biāo)簽上的信息是否完整,有無廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品等級等相關(guān)內(nèi)容。
散裝蜂蜜用三招
聞
好蜂蜜應(yīng)具有蜜源花種特有的氣味,假蜂蜜可能會有蔗糖或香料味。
嘗
純正蜂蜜味甜、濃,有特有的香味,且口感綿潤清爽,柔和細(xì)膩,喉感略帶麻辣,后味長。摻假的蜜雖有甜味,但香味差,后味短,且夾雜著糖味或香料味。
拉絲
用竹筷插入蜜中,垂直提起,好蜂蜜在下滴時速度慢,黏性大,有拉絲,斷絲時回縮呈珠狀,滴下的蜜絲會在液面上堆起并慢慢散開;摻糖摻雜的蜜下滴速度快,呈滴狀,不會拉絲。
當(dāng)然,正規(guī)商場的瓶裝蜜通常經(jīng)過檢驗,質(zhì)量更有保證,購買更加放心,推薦購買。
蜂蜜需要放冰箱嗎?
有些人買回蜂蜜,習(xí)慣性一股腦塞進冰箱。蜂蜜作為一種高糖食物,其實在常溫的環(huán)境中可長期保質(zhì)保鮮。
但是蜂蜜有個特點,特別容易吸潮:一旦吸收過多的水分,就容易讓蜂蜜里的酵母菌生長繁殖,發(fā)酵變質(zhì)。所以,儲存蜂蜜的容器,要注意密封,以減少蜂蜜與空氣接觸。
很多人會有這樣的疑惑,蜂蜜析出結(jié)晶了能吃嗎?
這屬于正常現(xiàn)象。是否會出現(xiàn)結(jié)晶與蜂蜜品種有關(guān),如油菜蜜就很容易結(jié)晶,而洋槐蜜則不易結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶后,它的品質(zhì)并不會受到影響,可以放心食用。
蜂蜜早上喝好,還是晚上喝好?
其實蜂蜜不同時間服用會有不同的功效:
1.早晨食
清腸排毒
人經(jīng)過一夜的睡眠之后,體內(nèi)部分水分已被排泄,清晨空腹飲一杯蜂蜜水,既可補充水分,又可增加營養(yǎng),還能起到促進排便的作用。
2.午后食
補充能量
下午茶時間(15:00~16:00)正好在午餐和晚餐之間,是人一天中最易疲勞和饑餓的時刻,飲一杯溫蜂蜜水,能補充糖分和能量,并可讓混沌的大腦在芬芳香味中清醒。
3.飯前食
抑制胃酸
蜂蜜對胃酸的分泌有調(diào)節(jié)作用。胃酸過多患者,在飯前一個半小時飲一杯溫蜂蜜水,能抑制胃酸的分泌,減少對胃黏膜的刺激。
4.睡前食
安神助眠
蜂蜜有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、緩解神經(jīng)緊張、促進睡眠的作用,睡前飲一杯蜂蜜水,可以舒緩情緒,提高睡眠質(zhì)量。
另外,記得沖泡蜂蜜用涼水或40~60攝氏度的溫水!這樣才不會破壞它的營養(yǎng)成分。