咸魚也是一級致癌物！國家食藥監(jiān)局發(fā)布最全致癌物清單了！

2018-04-22 來源：南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：這一加工方式和過程會產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進入人體后，會轉(zhuǎn)化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。吃多了，會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。

一類致癌物

一類致癌物指導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)很明確，也就是說這些物質(zhì)真的會致癌！

除了最近討論很多的馬兜鈴酸是一類致癌物之外，常吃的咸魚也是一類致癌物。

咸魚作為“重口味”食物代表，是廣受大家歡迎的下飯菜。但是你不知道的是，咸魚等重口味食物在制作時需要經(jīng)過高濃度的鹽長時間腌制，而且中式咸魚有脫水的步驟。這一加工方式和過程會產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進入人體后，會轉(zhuǎn)化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。吃多了，會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。

所以，以后要盡量少吃咸魚、咸菜等腌制食物，避免“癌從口入”。

除了咸魚，日常還有這些一類致癌物！

二類致癌物

二類致癌物是指導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)不明確的物質(zhì)，簡單說就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌！

三類致癌物

三類致癌物品導(dǎo)致動物和人致癌的證據(jù)都不明確，其實這一類導(dǎo)致癌癥的可能性非常小。

主要代表

蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶堿、糖精、靜態(tài)磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶堿、糖精、靜態(tài)磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

特別提示

不要以為只要是一類致癌物就都厲害，致癌物的分級只是看致癌證據(jù)是否充分，而不是看它導(dǎo)致癌癥的能力強不強。

專家建議：

有的致癌物要盡量避免，如煙酒致癌；