和香菜、洋蔥等蔬菜一樣，愛茴香的人愛不釋手，不喜歡茴香味道的人避之不及。
但很多人不知道，茴香可是冬天“最厲害的綠葉菜”，這種蔬菜有很重要的藥用價(jià)值，能
抗癌、清血管、暖
胃寒、固腎陽(yáng)……趕緊來(lái)看看吧~
茴香分兩種，一種是八角茴香，另外一種就是我們今天的主角小茴香，如上圖，其種子就是我們常用的調(diào)料，也叫茴香菜、香絲菜，取其嫩葉作菜吃。
冬天最厲害的綠葉蔬菜
補(bǔ)腎升陽(yáng)驅(qū)寒邪
凡綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔?，在綠色蔬菜中可以說(shuō)排名第一。有人說(shuō)了，韭菜、香菜、大蔥，這些綠色菜也是溫性的，但是，茴香比它們更勝一籌！
為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)檐钕阒饕肽I經(jīng)，直接溫補(bǔ)腎的陽(yáng)氣。
陽(yáng)虛的人，也就是體質(zhì)虛寒，平時(shí)比較
怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補(bǔ)腎助陽(yáng)。而且茴香不僅能調(diào)虛寒也能調(diào)實(shí)寒。外感寒邪的時(shí)候，吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發(fā)涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香都有好處。
暖胃，對(duì)付寒性胃病
二附院中醫(yī)科主任中醫(yī)師傅纓介紹，中醫(yī)認(rèn)為，茴香入胃經(jīng)，能暖胃、開胃、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能幫助消化，情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。
西醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)這是茴香中的茴香油在發(fā)揮作用，它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，排除積存的氣體的作用。
抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
據(jù)研究，茴香含有的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有抗炎性能的植物營(yíng)養(yǎng)素被稱為茴香腦，這種化學(xué)物質(zhì)能通過(guò)阻止乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)而發(fā)揮抗癌效應(yīng)。
此外，茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低之間存在相關(guān)性。
降血脂、清血管
食用茴香有助于抑制食欲，因?yàn)檐钕闶巧攀忱w維的一種良好來(lái)源，它能讓人產(chǎn)生飽腹感。發(fā)表在《動(dòng)物生理學(xué)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果顯示：
茴香能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食；
溶解沉積在血液中的脂肪；
作為一種天然的利尿劑減少水潴留，從而避免了體重增加。
溫補(bǔ)腎陽(yáng)
茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子，茴香籽，就是我們平時(shí)所說(shuō)的小茴香，是做鹵菜常用的香料，著名的五香粉里邊，就配有小茴香。
小茴香是種子，它溫補(bǔ)的作用，比起莖葉自然要大多了。它可以大補(bǔ)腎陽(yáng)，
腎陽(yáng)虛的人，平時(shí)做菜常放點(diǎn)小茴香。
茴香
這樣吃，好吃更健康
預(yù)防感冒：生拌茴香菜
吃生拌茴香菜的時(shí)候，如果能在里邊加一點(diǎn)甜杏仁是最好的，既陰陽(yáng)平衡，又增強(qiáng)茴香的功效，還能預(yù)防腸胃型感冒。
<做法>
甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。
<功效>
茴香能發(fā)散風(fēng)寒，杏仁能潤(rùn)肺平喘。
茴香順氣，可以止嘔，杏仁降氣，可以止咳。
茴香殺菌止瀉，杏仁潤(rùn)腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。
而且，茴香助陽(yáng)，杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽(yáng)雙補(bǔ)了。
<注意事項(xiàng)>
注意拌茴香不要放糖，否則會(huì)影響這道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁?？嘈尤适且晃逗芎弥兴?，但是有微毒，一般只能入藥，平時(shí)不能多吃。
骨質(zhì)疏松：小茴香豆腐湯
發(fā)表在《國(guó)際分子醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因?yàn)檐钕隳軠p少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對(duì)骨骼起到了保護(hù)效應(yīng)。
<做法>
小茴香擇洗干凈，豆腐切塊兒。清水燒開，加入茴香，內(nèi)酯豆腐，茴香快熟時(shí)，加少許鹽、少許味精，淋幾滴香油就可以起鍋了。
養(yǎng)胃暖胃：小茴香米粥
正常煮粥，白米粥、小米粥都可以，在粥快熟的時(shí)候，加一把小茴香末，蓋上蓋子悶一會(huì)兒就可以了。
緩解胃脹氣：茴香燉鯽魚
<做法>
將鯽魚擇洗干凈，魚身兩側(cè)切刀口，用料酒、醬油抹勻魚身；茴香擇洗干凈，切段；干紅辣椒切成條；
鍋內(nèi)放油燒至八成熱，放魚，炸成金黃色時(shí)撈出，瀝凈油；
鍋置于旺火上，放底油燒熱，蔥段、姜片炸鍋，放入干紅椒條、魚、高湯、料酒、醋、醬油、白糖、精鹽；
燒開后撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火上慢燉；魚九成熟時(shí)，加入茴香段，燉至熟透，盛入盤內(nèi)即可。
健客－國(guó)家藥監(jiān)局認(rèn)證的合法網(wǎng)上藥店，致力于打造優(yōu)質(zhì)、低價(jià)、便捷的網(wǎng)上藥店和做最值得信賴的智慧健康服務(wù)平臺(tái)
關(guān)于健客 ｜
聯(lián)系我們
