水果甜甜的，控血糖最好別吃？3種低GI水果大膽吃
摘要：所謂的“均衡飲食”，就是指均衡攝取六大類食物，包含：全谷根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類，以及油脂與堅果種子類，所以糖尿病人還是要攝取適量的水果，才能達(dá)到均衡飲食。糖尿病友每天的水果建議攝取量為2至3份，每份約是拳頭大小，或是切成塊裝飯碗，大約是8分碗的量。
水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，卻因吃起來甜甜的，讓許多糖尿病友避而遠(yuǎn)之，擔(dān)心吃了之后血糖控制不了。然而，營養(yǎng)師表示，糖尿病友并非不能吃水果，選對了低升糖指數(shù)的水果，例如圣女小番茄、蘋果和櫻桃，適量攝取也不怕血糖亂飆高。
糖尿病飲食要均衡每天2至3份水果剛剛好
營養(yǎng)師溫昭銘表示，臨床常見許多糖尿病人及其家屬認(rèn)為糖尿病人不能吃水果，其實不然。糖尿病的飲食原則為均衡飲食、定食定量、高纖、低油、低鹽、適量醣類等。
其中所謂的“均衡飲食”，就是指均衡攝取六大類食物，包含：全谷根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類，以及油脂與堅果種子類，所以糖尿病人還是要攝取適量的水果，才能達(dá)到均衡飲食。糖尿病友每天的水果建議攝取量為2至3份，每份約是拳頭大小，或是切成塊裝飯碗，大約是8分碗的量。
糖尿病友每天的水果建議攝取量為2至3份，每份約是拳頭大小或是八分碗滿。
吃水果也能控血糖！先關(guān)注“GI值”
需注意的是，糖尿病友吃水果時，建議優(yōu)先選擇低GI值的水果種類。GI值是升糖指數(shù)（glycemicindex）的簡稱，含醣食物被吃下肚后，影響血糖上升快慢的數(shù)值。升糖指數(shù)越高，即代表含醣食物被吃進(jìn)體內(nèi)后的血糖上升速率越快，反之則相反。
影響含醣食物的升糖指數(shù)原因有很多，例如含醣量、食物本身淀粉可消化性、食物型態(tài)、纖維含量、
脂肪與蛋白質(zhì)含量、烹調(diào)方式及加工等，都會影響食物的升糖指數(shù)。
蘋果內(nèi)含膳食纖維及果膠，能減少腸道內(nèi)葡萄糖吸收，維持血糖穩(wěn)定。
低GI、中GI、高GI水果升糖指數(shù)報你知
溫昭銘營養(yǎng)師指出，一般來說，GI值超過70就是高升糖指數(shù)食物，GI值介于56至69之間是中升糖指數(shù)，55以下則是低升糖指數(shù)。而在種類繁多的水果中，哪些屬于低GI值水果？哪些又是高GI值的水果呢？可參考以下所示：
低GI（≦55）水果：櫻桃、葡萄柚、梨子、蘋果、李子、圣女小番茄。
中GI（56至69）水果：草莓、鮮橙、桃子、葡萄。
高GI（≧70）水果：芒果、香蕉、
木瓜、菠蘿、西瓜。
吃水果控血糖！營養(yǎng)師推薦：圣女小番茄、蘋果和櫻桃
其中，溫昭銘營養(yǎng)師特別建議糖尿病友，可優(yōu)先選擇圣女小番茄、蘋果和櫻桃這3種水果。
1.圣女小番茄：含有豐富纖維，有助于推遲血糖上升，其西紅柿紅素成分為一抗氧化劑，能透過減少自由基來降低糖尿病發(fā)生的風(fēng)險。
2.蘋果：內(nèi)含膳食纖維及果膠，能減少腸道內(nèi)葡萄糖吸收，維持血糖穩(wěn)定。
3.櫻桃：含多酚抗氧化劑，能減少
血管內(nèi)皮功能障礙，維持血管狀態(tài)，以防糖尿病血管病變。
【營養(yǎng)師小叮嚀】：
控制血糖穩(wěn)定度，除了要慎選低GI值水果以外，食物的總醣量也需要適量，不能因為是低GI食物就放心地一直吃。吃了過多的醣類會產(chǎn)生過多的熱量，一樣容易造成脂肪囤積和血糖異常的健康問題。
健客－國家藥監(jiān)局認(rèn)證的合法網(wǎng)上藥店，致力于打造優(yōu)質(zhì)、低價、便捷的網(wǎng)上藥店和做最值得信賴的智慧健康服務(wù)平臺
關(guān)于健客 ｜
聯(lián)系我們
