營養(yǎng)專家評出食物冠軍榜！最好的肉、菜和水果…對照著吃！

2018-04-17 來源：南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：橄欖油被認(rèn)為是迄今為止最適合人體營養(yǎng)的油脂，在西方被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”。富含單不飽和脂肪酸，最大優(yōu)勢是融合了植物油和動物油的優(yōu)點(diǎn)——植物油不易沉積在油脂上，但易氧化，動物油很穩(wěn)定，但易沉積在血管上，而橄欖油就沒這些問題。

水果、蔬菜、食用油，每一種都有豐富多樣的選擇，如果給這么多食物種類列出前三甲，你猜會有誰上榜？

1.水果榜冠軍：木瓜

第一名：木瓜

第二名：橘子

第三名：橙子

木瓜成為第一名，是因?yàn)槟竟辖退?。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。木瓜適合放在飯后吃，空腹吃，易產(chǎn)生腹部不適。

木瓜從嚴(yán)格意義上來說可分為公母。短橢圓、形稍胖是公瓜，長橢圓形的則是母瓜，公瓜核少，肉厚、甜份多，母瓜核多，肉薄、汁水少、甜份少。所以我們選瓜時(shí)就要選“木瓜公”。

2.蔬菜榜冠軍：紅薯

第一名：紅薯

第二名：玉米

第三名：蘆筍

紅薯是一種非常健康的食物，穩(wěn)居各類排行榜的頭把交椅，也是公認(rèn)的抗癌食物。此外，與之相似的紫薯、芋頭、土豆、山藥等薯類食物也非常值得推薦。

紅薯膳食纖維含量很高，可迅速增加飽腹感。不過，紅薯雖好，也別天天當(dāng)飯吃，特別是青少年，會帶來蛋白質(zhì)攝入不足風(fēng)險(xiǎn)。

3.食用油榜冠軍：橄欖油

第一名：橄欖油

第二名：玉米油

第三名：米糠油

橄欖油、玉米油都含大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，預(yù)防高血脂、動脈硬化及冠心病。

橄欖油被認(rèn)為是迄今為止最適合人體營養(yǎng)的油脂，在西方被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”。富含單不飽和脂肪酸，最大優(yōu)勢是融合了植物油和動物油的優(yōu)點(diǎn)——植物油不易沉積在血管上，但易氧化，動物油很穩(wěn)定，但易沉積在血管上，而橄欖油就沒這些問題。

用橄欖油炒菜，不需預(yù)熱或嗆鍋，只要放平時(shí)用油量的1/3就行。

4.零食榜冠軍：核桃

第一名：核桃

第二名：花生

第三名：開心果

核桃含有的抗氧化成分最高，營養(yǎng)成分超過其它堅(jiān)果，是一種富含多種維生素和礦物質(zhì)的高質(zhì)量蛋白質(zhì)。

而且含不飽和脂肪酸，對心血管有保健作用，防衰老，提高記憶力。植物蛋白含量高，對于肉攝入量不足的人，把核桃加到菜里邊，是個(gè)較好的補(bǔ)充。

核桃容易氧化，如果吃起來有哈喇味，就不要再吃了。

5.肉食榜冠軍：鵝肉

第一名：鵝肉

第二名：鴨肉

第三名：雞肉