吃錯易成癌癥體質(zhì)！營養(yǎng)師防癌早餐3大好食材

2018-04-16 來源：臺灣華人健康網(wǎng) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：高升糖（GI）食物：常見的早餐如糯米飯團、手抓餅、巧克力吐司等，都屬于淀粉類食物，若搭配含糖奶茶、紅茶、米漿等高升糖指數(shù)飲品，吃了容易使人昏昏欲睡，影響專注力，且容易因此攝取過量的醣類及熱量，導致體重上升。肥胖本身就是癌癥的危險因子之一。

早餐吃什么好呢？是漢堡蛋配奶茶、燒餅油條配豆?jié){，或是飯團配米漿呢？小心選錯食物，雖然填飽了肚子，卻離十大死因之首——癌癥越來越近！近年致力于癌癥防治倡導的營養(yǎng)師表示，飲食常犯3大錯誤，容易加速癌癥體質(zhì)的形成；想要累積深厚的防癌力，就從每天早晨吃對3類營養(yǎng)素開始！

健康早餐怎么吃？小心3大飲食陷阱

臺灣癌癥基金會營養(yǎng)師鄭欣宜表示，現(xiàn)代人生活忙碌、晚睡晚起，早餐常常變成早午餐，要不然就是隨便吃，一旦養(yǎng)成3大錯誤飲食習慣，長期容易造成隱性饑餓，并進而導致肥胖、慢性疾病，甚至癌癥的發(fā)生。

哪些食物特別容易加速癌癥體質(zhì)的形成呢？以下3個早餐陷阱，一定要提高警覺，時時提醒自己別誤踩！

1.高升糖（GI）食物：常見的早餐如糯米飯團、手抓餅、巧克力吐司等，都屬于淀粉類食物，若搭配含糖奶茶、紅茶、米漿等高升糖指數(shù)飲品，吃了容易使人昏昏欲睡，影響專注力，且容易因此攝取過量的醣類及熱量，導致體重上升。肥胖本身就是癌癥的危險因子之一。

2.加工肉品食物：快餐當?shù)?，民間早餐往往有許多加工肉品及油炸食物，像是培根、熱狗、火腿等，這類食物除了鈉含量較高，油脂含量也相當驚人。

3.只喝蔬果汁：炎炎夏日流行吃輕食，但若攝取不當，往往會導致營養(yǎng)素攝取不均衡。有些民眾只喝蔬果汁當早餐，雖然蔬果有豐富的膳食纖維和各種植化素，但一份水果（一個女生拳頭大）大約有60卡的熱量，而一杯現(xiàn)榨果汁常常用到4至5份的水果，總熱量約250到300卡，相當一碗飯的熱量，卻無法滿足人體所需的全部或絕大部分營養(yǎng)需求。

多吃新鮮蔬果，補充膳食纖維和各種植化素，有助打擊癌細胞。

累積防癌好食力！早餐必備3類好食材

早餐吃得好，身體才不容易被癌細胞侵擾！鄭欣宜營養(yǎng)師認為，想靠早餐累積防癌力，一定要均衡攝取3大類食材，包括膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和低GI谷類。同時，她也分享個人的防癌早餐飲食，以清爽可口的果香雞腿沙拉搭配全麥土司，一口一口吃下，一天一天累積防癌好“食”力！

1.膳食纖維：天天彩虹蔬果579，健康人人有。現(xiàn)代人外食比例高，往往蔬果攝取不足，建議盡量選擇“蔬果入餐”的餐點，例如：鮮蔬肉排三明治、蔬菜蛋餅、果香雞腿沙拉等，多多少少都能提高蔬果的攝取量。

2.高生物價蛋白質(zhì)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)當早餐可以提供活力與體力，建議可選擇烤雞肉、雞蛋、里肌肉、無糖豆?jié){等食物作為蛋白質(zhì)的來源。

3.低GI谷類：常見的甜面包、燒餅油條、芝麻包等食物都屬于高升糖、高油脂早餐，建議可將主食選擇低升糖、B群含量較高的全谷根莖類，像是全麥土司、五谷饅頭等。

【營養(yǎng)師上菜／果香雞腿沙拉】

材料：草莓10顆、西生菜1/4顆、去骨雞腿；醬油、黑胡椒、蒜頭適量。

作法：

草莓洗凈、西生菜洗凈切塊備用。

去骨雞腿用適量醬油、黑胡椒和蒜頭腌制一晚后，用小火干煎，切成可入口大小。

將上述材料拌勻，再搭配全麥餐包或全麥土司等低GI全谷類主食，即為營養(yǎng)豐富又有助防癌的早餐。