含鐵量低到難以想象！吃紅棗真的能補(bǔ)血嗎？

2018-04-14 來源：臺(tái)灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：鐵質(zhì)是合成血紅素的主要成分之一，適度補(bǔ)充有助預(yù)防貧血。不過，飲食預(yù)防或改善貧血，不能只看單一食物的鐵質(zhì)含量，更非一次性大量補(bǔ)充就見效！

女性月經(jīng)量多導(dǎo)致臉色蒼白，要補(bǔ)血！開刀治療后補(bǔ)元?dú)?，要補(bǔ)血！身體虛弱昏倒，還是要補(bǔ)血！疲倦、失眠、臉色蒼白、掉發(fā)、頭暈、心悸等，都是常見的貧血癥狀，國人普遍認(rèn)為紅棗有絕佳的補(bǔ)血功效，但根據(jù)研究，紅棗實(shí)際的含鐵量相當(dāng)?shù)?，不禁讓人懷疑，紅棗真的是補(bǔ)血圣品嗎？真的能改善貧血嗎？

“如何改善貧血？”只要這個(gè)問題一提出，十之八九的回答都是“吃高鐵質(zhì)食物補(bǔ)血！”而在食物選擇上，紅棗絕對(duì)榜上有名，甚至名列前茅，因此有“補(bǔ)血圣品”的美稱。

紅棗含鐵量僅有豬血的1/16，吃紅棗真的能補(bǔ)血？

然而，根據(jù)臺(tái)灣食品藥物管理署食品營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫分析，干燥的去籽紅棗平均每100公克僅含1.74毫克鐵質(zhì)，與同重量的豬血含鐵量28毫克、鴨血15.6毫克、紅莧菜11.8毫克、黑芝麻10.5毫克、豬肝10.2毫克、紅豆7.7毫克、小魚干6.8毫克、黃豆6.5毫克、雞蛋黃6.1毫克，或是牛肉火鍋片的2.7毫克比較，都相去甚遠(yuǎn)。難道，臺(tái)灣人根深柢固的“吃紅棗補(bǔ)血”觀念，實(shí)際上是錯(cuò)的？

補(bǔ)血，不是吃越多鐵越好！吸收率才是關(guān)鍵！

鐵質(zhì)是合成血紅素的主要成分之一，適度補(bǔ)充有助預(yù)防貧血。不過，飲食預(yù)防或改善貧血，不能只看單一食物的鐵質(zhì)含量，更非一次性大量補(bǔ)充就見效！

黃慧娟中醫(yī)以自身經(jīng)驗(yàn)做說明，前幾年懷孕時(shí)曾因貧血而服用鐵劑，沒想到卻出現(xiàn)肚子痛、腹瀉的副作用（有些人吃鐵劑會(huì)出現(xiàn)便秘的副作用），且連吃幾天下來，抽血檢測(cè)也不見血紅素濃度上升，可見得即使攝取再高劑量的鐵質(zhì)營養(yǎng)品，身體無法有效吸收也是枉然！相同的情況也可套用在豬血、牛肉、豬肝等被臺(tái)灣人視為高鐵質(zhì)的食物上頭。

紅棗不只補(bǔ)血，更能促進(jìn)營養(yǎng)吸收！

反觀紅棗，雖然含鐵量不高，又屬于植物性鐵質(zhì)，比起牛肉、豬肝和豬血所擁有的動(dòng)物性鐵質(zhì)，在人體中需要多經(jīng)過一連串的分解、轉(zhuǎn)換，還原為二價(jià)鐵才能被人體吸收，但黃慧娟中醫(yī)表示，紅棗另有開脾和補(bǔ)氣的作用，且又含有膳食纖維和維生素C，能夠提振食欲，促進(jìn)腸胃消化和吸收，讓身體得以盡可能地有效運(yùn)用食物中每一點(diǎn)一滴的營養(yǎng)。

除了補(bǔ)血，紅棗另有開脾和補(bǔ)氣的作用，可以促進(jìn)營養(yǎng)吸收和利用，提升改善貧血的效果。

黃慧娟中醫(yī)強(qiáng)調(diào)，想要藉由補(bǔ)鐵來改善“易貧血體質(zhì)”，應(yīng)把握“長時(shí)間少量補(bǔ)充”的原則，每天補(bǔ)充一點(diǎn)，才能避免突然補(bǔ)太多、身體吸收不了的窘?jīng)r！而相較于豬血、牛肉、豬肝等食物，一般人不可能天天吃，紅棗可直接吃、可泡成茶飲、也可加入點(diǎn)心或料理中一起烹煮，食用方法簡(jiǎn)單，加上價(jià)格便宜、取得便利、藥物偏性少，更適合作為長期調(diào)養(yǎng)之用。

吃紅棗遠(yuǎn)離貧血每天不超過10顆

雖然在中醫(yī)歸類中，紅棗屬于食用性藥材，適合所有人，但任何食物都有過猶不及的問題，因此建議每人每天吃紅棗以10顆為限，過量唯恐造成胃部消化不良。此外，紅棗雖有輔助改善貧血的作用，卻非治療貧血的唯一萬靈丹，因此常有貧血困擾的人，建議還是先咨詢中醫(yī)，大致可依據(jù)肝血虛、脾虛、陰虛等體質(zhì)，給予合適的藥物治療，效果尤佳。