喝醋能降血壓？營(yíng)養(yǎng)師：吃對(duì)了，控血糖效果更優(yōu)！

2018-04-13 來(lái)源：臺(tái)灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：蘋(píng)果醋可以“藉由提高人體細(xì)胞的胰島素敏感度，而達(dá)到維持血糖穩(wěn)定的功能”。依此分析，前述日本研究有關(guān)醋可降低血中中性脂肪的結(jié)論，很有可能就是藉由穩(wěn)定血糖所達(dá)到的效果。

臺(tái)灣最近成了“烤地瓜”，天氣熱得要命，許多人食欲不振，這時(shí)候不妨來(lái)點(diǎn)酸酸甜甜的醋料理吧！不但可以開(kāi)胃，研究發(fā)現(xiàn)飲食中適量加點(diǎn)醋，也有降血壓和穩(wěn)定血糖的作用，有助預(yù)防腹部肥胖和代謝癥候群。

姜絲炒大腸、糖醋排骨、糖醋小黃瓜、涼拌青木瓜絲、油醋沙拉，乃至饒富風(fēng)味的水果醋飲，生活中充滿(mǎn)各式各樣的醋料理，其地位不但是廚房中的調(diào)味品，更是健康的守護(hù)者之一。

吃醋能夠降血壓？關(guān)鍵在鉀離子！

醋別用喝的！果醋入菜幫助調(diào)味減鹽，控制血壓更安心

一份發(fā)表于2009年日本營(yíng)養(yǎng)食糧學(xué)會(huì)大會(huì)的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝2大匙（30毫升）醋的受試者，其內(nèi)臟脂肪、血液中性脂肪（血液中三酸甘油酯）、皮下脂肪、體重和腰圍都明顯減少；研究人員者出，醋也具有降低血壓和血中膽固醇的效果，有助預(yù)防或改善代謝癥候群。

喝醋真的能降血壓？臺(tái)灣千禧之愛(ài)健康基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)師邱詩(shī)涵表示，查詢(xún)近期國(guó)內(nèi)外的文獻(xiàn)，很少看見(jiàn)有針對(duì)醋和血壓之間關(guān)聯(lián)做討論的研究，但果醋的鉀離子含量較高，適度攝取有助多余的鈉排出體外，對(duì)血壓控制應(yīng)有一定的幫助。

研究發(fā)現(xiàn)飲食中適量加點(diǎn)醋，也有降血壓和穩(wěn)定血糖的作用，有助預(yù)防腹部肥胖和代謝癥候群。

而一般糯米醋和烏醋的口味差，即使加水稀釋也難以直接入口，加上相關(guān)實(shí)驗(yàn)有限，因此臨床很少建議患者利用“喝醋”的方式來(lái)控制血壓。反之，較常建議在烹調(diào)時(shí)多利用果醋或檸檬做調(diào)味，如此一來(lái)，既能讓菜肴變美味，也能減少鹽巴的使用量，讓餐點(diǎn)更符合高血壓患者需要的“低鈉飲食”標(biāo)準(zhǔn)。

研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果醋可以藉由提高人體細(xì)胞的胰島素敏感度，而達(dá)到維持血糖穩(wěn)定的功能。

吃醋養(yǎng)生，穩(wěn)定血糖效果更勝控血壓！

吃對(duì)了，才健康！吃醋一族牢記3飲食要點(diǎn)

相較于降血壓，醋的穩(wěn)定血糖效果更值得關(guān)注！邱詩(shī)涵營(yíng)養(yǎng)師表示，近年有文獻(xiàn)明確提及：蘋(píng)果醋可以“藉由提高人體細(xì)胞的胰島素敏感度，而達(dá)到維持血糖穩(wěn)定的功能”。依此分析，前述日本研究有關(guān)醋可降低血中中性脂肪的結(jié)論，很有可能就是藉由穩(wěn)定血糖所達(dá)到的效果。

雖然飲食中加點(diǎn)醋，有助控血糖和血壓，但仍要注意正確的食用方法！邱詩(shī)涵營(yíng)養(yǎng)師提醒：

1.別空腹飲用：醋會(huì)刺激胃酸分泌，胃不好的人不要空腹飲用。

2.醋后躲著糖：市售果醋為了增加風(fēng)味，常常會(huì)添加大量的糖，因此糖尿病患者或想要減重的人一定要謹(jǐn)慎使用，以免吃醋的保健效果還未達(dá)成，就先因吃進(jìn)太多糖分而讓血糖飆高，適得其反。一般人攝取也建議以每天15至30c.c.為限。

3.吃醋后漱口：醋的酸度較高，喝完或吃完最好以清水漱口以保護(hù)牙齒，預(yù)防牙齒脫鈣導(dǎo)致齲齒。