提到“護(hù)眼”的營(yíng)養(yǎng)素，就會(huì)令人馬上先聯(lián)想到葉黃素，眼睛的“天然防曬劑”非葉黃素莫屬，葉黃素也被視為“藍(lán)光的過(guò)濾器”。但是，一般人對(duì)于葉黃素仍存有不少困惑，像是：葉黃素劑量愈高愈好嗎？葉黃素一吃馬上見(jiàn)效？葉黃素什么時(shí)候吃最有效？葉黃素該選膠囊狀、錠劑狀，還是液態(tài)劑型？葉黃素和魚(yú)油一起吃效果更好？這一些葉黃素常見(jiàn)的問(wèn)題，就讓眼科醫(yī)生來(lái)詳細(xì)解密。
葉黃素對(duì)于眼睛非常重要，其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，視網(wǎng)膜中有個(gè)稱(chēng)為黃斑的部位，黃斑部是感光細(xì)胞存在的地方，負(fù)責(zé)辨識(shí)臉孔，閱讀，寫(xiě)字，開(kāi)車(chē)等。如果黃斑部是一部復(fù)印機(jī)，葉黃素就如同碳粉。葉黃素補(bǔ)充足夠后，復(fù)印機(jī)才能將印出的東西傳達(dá)到腦部。
葉黃素是眼睛的“天然防曬劑”
還有，葉黃素是眼睛的“天然防曬劑”。黃斑部健康與否往往是決定葉黃素能否有效吸收的關(guān)鍵，相對(duì)的，葉黃素也是防止黃斑部退化或老化的重要因素。當(dāng)眼睛的葉黃素不足，防光機(jī)制功能下降，自然就會(huì)產(chǎn)生怕光的現(xiàn)象；研究指出，長(zhǎng)期服用葉黃素能使黃斑部健康，并可改善怕光現(xiàn)象。
葉黃素也被視為“藍(lán)光的過(guò)濾器”
此外，葉黃素也被視為“藍(lán)光的過(guò)濾器”，黃斑部如果有充足的葉黃素與玉米黃素，能中和藍(lán)紫光對(duì)視網(wǎng)膜造成的傷害，而葉黃素優(yōu)異的抗氧化能力，能減少氧化壓力，并掃除光線傷害所產(chǎn)生的自由基。
臺(tái)灣新竹國(guó)泰醫(yī)院眼科主任陳瑩山醫(yī)生，在其新書(shū)《3C眼有救了：眼科權(quán)威陳瑩山的護(hù)眼處方》中表示，以下是有關(guān)葉黃素常見(jiàn)的7大問(wèn)題：
蛋黃目前是已知葉黃素吸收率最高的食物，而且建議以蒸煮為、少高溫煎炸。
問(wèn)題一：葉黃素吸收率最好的食物是什么？
蛋黃目前是已知葉黃素吸收率最高的食物，而且建議以蒸煮為、少高溫煎炸，建議每天吃一顆蛋。因?yàn)樵谟懻撌澄镳B(yǎng)分的攝取時(shí)，需要同時(shí)考慮營(yíng)養(yǎng)含量、生物可利用率，以及能否同時(shí)攝取其他重要營(yíng)養(yǎng)素；雖然蔬菜也含有豐富的英雄豪杰黃素，但是生物利用率低；而蛋黃含有豐富的葉黃素、玉米黃素與鋅，生物利用率是蔬菜的3至4倍，所以可說(shuō)蛋黃是葉黃素的重要食物來(lái)源。
問(wèn)題二：葉黃素劑量愈高愈好嗎？
補(bǔ)充葉黃素要達(dá)到效果，與劑量沒(méi)有絕對(duì)關(guān)系，研究指出，服用高劑量與低劑量葉黃素相比，長(zhǎng)期下來(lái)都能達(dá)到有效的血中濃度，倒是每天吃會(huì)比隔一段時(shí)間想到再吃一顆會(huì)來(lái)得有效。即使每天服用低劑量葉黃素，6個(gè)月后的血中葉黃素濃度，仍然可以達(dá)到穩(wěn)定的高量。建議持續(xù)6個(gè)月天天吃才是重點(diǎn)，劑量則為6毫克至10毫克。所以，“每日攝取比高量攝取更為重要”。
問(wèn)題三：葉黃素什么時(shí)候吃？
由于葉黃素是脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素，建議飯后食用，吸收度較佳，而晚上服用則較容易增加
肝臟負(fù)擔(dān)，因此建議早上飯后食用為較佳時(shí)刻。
問(wèn)題四：葉黃素一吃馬上見(jiàn)效？
腸胃道攝取的黃斑色素，馬上就可反應(yīng)到血液中的濃度增加(約2周)，但是，卻不能很快反應(yīng)在黃斑部的濃度增加上(約需24周至28周)。也就是說(shuō)黃斑部“慢工出細(xì)活”，其黃斑部濃度增加緩慢，約于2至4個(gè)月才會(huì)呈現(xiàn)有意義的增加，但是，卻能“一發(fā)不可終止”，此時(shí)就算是停止攝取葉黃素，血液中葉黃素量已經(jīng)降低至正常，黃斑部黃斑色素仍然會(huì)呈現(xiàn)緩慢增加，之后呈穩(wěn)定狀態(tài)約半年。
魚(yú)油所含DHA對(duì)于強(qiáng)化感光細(xì)胞的細(xì)胞膜，以保護(hù)光線對(duì)眼睛的傷害，有一定的功效，所以建議可依照個(gè)人需求決定是否要并服。
問(wèn)題五：葉黃素膠囊狀與錠劑狀、液態(tài)劑型怎么選？
常見(jiàn)葉黃素有膠囊狀與錠劑狀、液態(tài)劑型等，建議怎么選擇才好？以老人與小孩來(lái)說(shuō)，用喝的液態(tài)狀或搭配水來(lái)喝的粉狀，似乎比較方便。至于膠囊狀與錠劑狀由于顆粒較大、有點(diǎn)硬，擔(dān)心小孩與老人比較不容易吞咽。雖然，液態(tài)與粉狀容易消化，它們卻因分散速度過(guò)快，使得容易排出，在使用率上不太高。至于軟膠囊與錠劑而言，顆粒狀的錠劑相較軟膠囊更不易消化，可是因?yàn)樵谀c胃待的時(shí)間較久、安定性高，比較能好整以暇的消化吸收，也就相對(duì)能提高人體使用率。
問(wèn)題六：補(bǔ)充復(fù)方葉黃素才對(duì)
從醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，身體酵素有限，如果吃單方，容易造成大部份酵素專(zhuān)注分解葉黃素，就會(huì)疏忽其他營(yíng)養(yǎng)素的分解吸收，容易造成營(yíng)養(yǎng)吸收不平衡。所以，復(fù)方補(bǔ)充能讓酵素多元分解，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。
以多元配方的葉黃素復(fù)方產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，其添加的成分可能有DHA、鋅、微量元素硒、
枸杞、決明子、Q10、PS腦磷脂，以及抗氧化物如維生素C等，除了減少眼睛致病的機(jī)率以外，對(duì)大腦及心
血管保健也有幫助。
陳瑩山醫(yī)生提醒，部份葉黃素產(chǎn)品含β-胡蘿卜素，其實(shí)，β-胡蘿卜素同為護(hù)眼營(yíng)養(yǎng)素之一，但是，對(duì)于吸煙者的攝取量要控制，過(guò)量可能會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，如有同時(shí)服食多種保健食品者，可請(qǐng)教專(zhuān)業(yè)人士，以免攝取過(guò)量。
問(wèn)題七：葉黃素和魚(yú)油一起吃效果最好？
魚(yú)油所含DHA對(duì)于強(qiáng)化感光細(xì)胞的細(xì)胞膜，以保護(hù)光線對(duì)眼睛的傷害，有一定的功效，所以建議可依照個(gè)人需求決定是否要并服，并非一定要兩者合在一起攝取。有研究指出，DHA在早期服用能幫助血中葉黃素升高，但之后就與只單獨(dú)服用葉黃素所增加的相同。而對(duì)黃斑部而言，在中心黃斑部二者合并攝取比單獨(dú)食用，葉黃素的量增加較多；但在周邊黃斑部，單獨(dú)攝取葉黃素者，更呈現(xiàn)有意義的增加，這時(shí)DHA的幫助不大。
【醫(yī)生小叮嚀】：
現(xiàn)今智能型手機(jī)泛濫的時(shí)代，其面板所發(fā)出的高能量藍(lán)光，最終將會(huì)造成我們眼底黃斑部的高能量光線負(fù)擔(dān)，所以正常人多吃綠色蔬菜與黃色水果，是吸收葉黃素的最有效方式，當(dāng)然口服葉黃素補(bǔ)充劑也是一個(gè)省事的選擇。
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