如何讓肝臟不卡油？營養(yǎng)師：適度補充益生菌！

2018-04-11 來源：臺灣華人健康網(wǎng) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：若長期攝取高油脂食物、腹部肥胖、糖尿病、高血脂引起的胰島素阻抗、肝細胞無法將三酸甘油酯以脂蛋白的形式進行代謝，三酸甘油酯就以油泡的型式積在細胞質(zhì)內(nèi)，若再加上肝細胞內(nèi)的氧化壓力過多，自由基對肝細胞的傷害更可能發(fā)生脂肪肝炎。

近年來，吃“益生菌”保健腸道、改善便秘和預防過敏的風氣盛行，但除此之外，坊間流傳補充益生菌，對于預防或改善脂肪肝也有不錯的裨益，然而，益生菌真有這么強大，影響力還能從腸道跨到肝臟？且看營養(yǎng)師怎么說！

消除脂肪肝，益生菌是好幫手之一！

鄭欣宜營養(yǎng)師表示，脂肪肝的形成與飲食、生活型態(tài)息息相關，血流中過多的脂肪酸到肝臟，超過肝臟代謝的負荷，就會導致脂肪肝的形成。若長期攝取高油脂食物、腹部肥胖、糖尿病、高血脂引起的胰島素阻抗、肝細胞無法將三酸甘油酯以脂蛋白的形式進行代謝，三酸甘油酯就以油泡的型式積在細胞質(zhì)內(nèi)，若再加上肝細胞內(nèi)的氧化壓力過多，自由基對肝細胞的傷害更可能發(fā)生脂肪肝炎。

而有研究發(fā)現(xiàn)益生菌其中的乳桿菌和雙歧桿菌可以調(diào)整血脂異常，降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL-C）和三酸甘油酯，進而改善脂肪肝。另有研究顯示，益生菌不但能改善腸道上皮屏障的完整性，也能減少肝細胞損傷和促進其發(fā)炎的細胞因子。由此可見，想要預防或逆轉(zhuǎn)脂肪肝，益生菌的確是一個好幫手！

吃“益生菌”，別忘了先補充“益菌生”！

不過，益生菌可不是直接買了保健食品，吞了就好！要讓好菌順利在腸道內(nèi)繁殖生長，還要先補充“益菌生”，也就是包含膳食纖維、菊糖、寡糖等物質(zhì)的食物，例如：全谷類、豆類、蕈類、新鮮蔬菜及時令水果等。益菌生是促進腸道內(nèi)益生菌生長的營養(yǎng)素，有助抑制壞菌，避免出現(xiàn)“腸漏現(xiàn)象”導致肝臟功能受到影響。

改善脂肪肝，除了適度補充益生菌和益菌生，建議盡量吃食物原型、減少腌制加工品、選擇低GI高纖維食物。

遠離脂肪肝沒有快捷方式！3大根本之道：飲食控制、減重、運動

鄭欣宜營養(yǎng)師提醒，雖然補充益生菌有助預防和改善脂肪肝，但要減少脂肪肝，最根本之道還是在于“飲食控制、減重及運動”，建議保持良好的生活作息，避免熬夜；女性腰圍控制在80公分以下、男性腰圍小于90公分，減少腹部肥胖及胰島素抗性的問題；規(guī)律運動，每周至少運動3次，每次30分鐘。

在飲食部分，除了適度補充益生菌和益菌生，建議盡量吃食物原型、減少腌制加工品、選擇低GI高纖維食物，并減少高膽固醇食物像是內(nèi)臟、動物性脂肪、奶油、魚卵等食物。此外，最好戒酒，若不得已，建議女性每天酒精攝取量不超過1個酒精當量，男性不宜超過2個酒精當量。每個酒精當量為15公克，約相當于啤酒360毫升，葡萄酒120至150毫升，白蘭地等烈酒30至40毫升。

【健康小辭典】

“GI”（Glycemicindex）的中文為“升糖指數(shù)”，代表吃進的食物會造成“血糖上升速度快或慢”的數(shù)值。血糖上升速度過快，容易引起饑餓感而增加進食量，并增加人體血液或細胞中脂肪的堆積，因此為了健康，建議飲食盡量以“低GI食物”為主。