盒飯鈉含量好高？營養(yǎng)師：非家庭飲食者4招甩惱人水腫

2018-04-04 來源：臺灣華人健康網(wǎng) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：人體在沒有三高、慢性腎臟病，以及身體代謝機能正常、均衡飲食的狀況下，鈉鹽稍微攝取超標，都能藉由人體內(nèi)的“鈉鉀泵”系統(tǒng)，將血液中多余的鈉離子，透過流汗、排泄等方式代謝而出。

日前消費者基金會隨機抽查臺灣4大連鎖超商共20款微波盒飯，結果發(fā)現(xiàn)有高達15項鈉含量皆遠超800毫克；甚至有一款“烤雞腿飯”，鈉含量高達3080毫克，遠超過臺灣“健康署”每日鈉攝取量宜控制在2400毫克以下建議，而此一結果更是引起不少民眾熱議。究竟鈉鹽攝取過量有何健康風險？該怎么吃才能避免鈉含量攝取超標，擺脫水腫、傷腎可能？且聽專業(yè)營養(yǎng)師怎么說！

稍微吃太咸別緊張“鈉鉀泵”正常運作助代謝

趙函穎營養(yǎng)師表示，其實人體在沒有三高、慢性腎臟病，以及身體代謝機能正常、均衡飲食的狀況下，鈉鹽稍微攝取超標，都能藉由人體內(nèi)的“鈉鉀泵”系統(tǒng)，將血液中多余的鈉離子，透過流汗、排泄等方式代謝而出。

但要是水喝不夠、蔬果又吃的太少，在鉀離子攝取不足、血液濃度太高的情況下，自然就無法使鈉鉀泵發(fā)揮作用。進而導致大量的鈉離子充斥血液中，增加心血管及腎臟負擔、影響蛋白質及碳水化合物的新陳代謝。并使大量水分滯留體內(nèi)，讓惱人的水腫、代謝肥胖等問題找上門，使人淪為全身浮腫的泡芙族，嚴重影響人體健康。

老外族注意～三餐不忌口，吃錯小心肥胖、水腫纏身

趙函穎營養(yǎng)師分享自己日前在門診就曾收治1名32歲，身高165公分、體重75公斤的OL因飽受水腫之苦，可偏偏怎么運動都瘦不下來，而前來就診。為了解她的肥胖成因，于是便詢問她平時的飲食習慣，沒想到這名OL回答到：“我平常吃得很簡單，早餐吃鐵板面加奶茶；午餐跟同事一起訂排骨便當；晚餐是紅燒牛肉面加海帶、豆干，沒有很豪華??！”

根據(jù)臺灣食藥署食品營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，每100公克的炸排粉鈉含量就有2927毫克。若以每片排骨裹粉約需要3湯匙（45公克）換算，不另外加上調(diào)味料，至少就有1300毫克的鈉，相當可觀！

相信上述飲食內(nèi)容，對于不少上班族來說一定不陌生！但如果仔細研究這些餐點，不難發(fā)現(xiàn)，鐵板面、牛肉面等面體在制作過程中，本就會加入不少鹽巴，再加上醬料、紅燒湯頭的點綴，鈉含量更是大幅提升。

至于排骨飯的炸排骨，為維持酥脆多會裹上炸排粉再料理，可是根據(jù)臺灣食藥署食品營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，每100公克的炸排粉鈉含量就有2927毫克。若以每片排骨裹粉約需要3湯匙（45公克）換算，不另外加上調(diào)味料，至少就有1300毫克的鈉，相當可觀！

除了有鈉離子攝取量超目標問題外，這名OL在蔬果、水分的食用量上更是明顯不足！長期下來，自然容易導致血液中的鈉離子無法有效代謝、大量停留于身體內(nèi)，使惱人的水腫、代謝不佳問題找上門。

還好在經(jīng)過詳細的營養(yǎng)咨詢、學習如何看懂營養(yǎng)標示、調(diào)整飲食習慣，降低鈉鹽攝取，并搭配適度運動2個月后，該名OL不但成功減掉5公斤、一甩水腫問題后，身型更是從過去的XL號變成M號，整整小了2個Size，不僅外表變苗條，就連精神、體力也好了許多。

每天飲用體重乘以35～40c.c.的白開水，不喝含糖飲料。自然能幫助稀釋血液中過多的鈉離子，減輕腎臟代謝負擔。

想避免高鈉傷腎、浮腫危機？

營養(yǎng)師：日常飲食謹記4招改善

想要避免鈉鹽攝取超標，日常飲食該怎么調(diào)整才對呢？趙函穎營養(yǎng)師強調(diào)，其實只要具體落實下列4招攝食原則，再搭配規(guī)律運動來幫助發(fā)汗、促進代謝，自然能幫助減少一半以上的鈉鹽攝取量，使生理機能恢復正常，讓“鈉鉀泵”重新充分發(fā)揮調(diào)節(jié)作用：

第1招／充分飲水：每天飲用體重乘以35～40c.c.的白開水，不喝含糖飲料。自然能幫助稀釋血液中過多的鈉離子，減輕腎臟代謝負擔。

第2招／選擇原態(tài)食物：盡量選擇原態(tài)食物，少吃油炸、裹粉、勾芡等料理方式復雜、繁復加工的食物，例如，火腿、培根等，也有助減少鈉鹽攝取量。

第3招／少喝湯、少沾醬：點湯面多選擇清湯且少喝湯，不碰醬料含有大量鈉鹽的干拌面。

第4招／遵守“蔬果579”原則：謹記兒童每天應攝取5份蔬果、成年女性7份、男性9份（每份約一個拳頭大）的指示，均衡攝取新鮮蔬果，補充維持鈉鉀泵運作所需的鉀離子元素。