每個(gè)人家里可能都有，

一罐沒(méi)吃多少，但是放了很久的蜂蜜，

蜂蜜幾乎是每個(gè)家庭必備的食品之一。

很多人都覺(jué)得蜂蜜很有營(yíng)養(yǎng)（潤(rùn)腸清火無(wú)所不能），

而且還能久存不壞！

事實(shí)上，

蜂蜜究竟可以放多久？

它真的有那么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

蜂蜜

蜂蜜：蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換后，風(fēng)干釀成的物質(zhì)。

蜂蜜，根據(jù)中國(guó)食物成分表的檢測(cè)數(shù)據(jù)：

糖(主要是果糖和葡萄糖)：75%以上；

水分：22%含量；

其它營(yíng)養(yǎng)素（含量很低）：礦物質(zhì)含量（如鉀、鎂、磷、鈣等）、維生素B2、維生素C、煙酸等；

生物活性物質(zhì)：黃酮、酚類(lèi)化合物（酚酸類(lèi)）、香豆素類(lèi)、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、過(guò)氧化氫酶、磷酸酶以及還原酶、類(lèi)蛋白酶和脂酶等。

綜合以上數(shù)據(jù)，蜂蜜確實(shí)可以起到些微給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，但是總體來(lái)說(shuō)還是種高糖、高熱量、營(yíng)養(yǎng)素單一的普通食品。而且蜂蜜所含的營(yíng)養(yǎng)成分在其他食物中也較常見(jiàn)。

所以呢，

廣告里吹噓蜂蜜有“能夠提高人體免疫力、抗腫瘤”等功效，

實(shí)在是缺乏嚴(yán)格的論證啊~

不過(guò)呢，

蜂蜜也不能說(shuō)完全無(wú)用，

它還是有些其它功效的~

蜂蜜的作用

01

潤(rùn)腸通便

蜂蜜中含有大量的果糖在腸道里會(huì)升高滲透壓，吸收水分，使大便體積增加，刺激排便。

不過(guò)，要達(dá)到通便的效果：

首先你的身體要嚴(yán)重“果糖不耐受”；

其次，要喝足夠量的蜂蜜（即幾十克）。

所以，想通便喝一杯蜂蜜水是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不過(guò)吃太多蜂蜜的下場(chǎng)就是發(fā)胖。

02

緩解兒童咳嗽

蜂蜜確實(shí)可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。對(duì)于1歲以上的兒童，因?yàn)槠胀ǜ忻耙鹂人詴r(shí)，可以用2～5毫升蜂蜜止咳。

03

抗氧化

蜂蜜含有的黃酮類(lèi)化合物、酚酸類(lèi)化合物等，能夠幫助抗氧化。對(duì)血清氧化、血紅細(xì)胞的氧化損傷等有顯著的抑制作用。

當(dāng)然，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。

而且，由于蜂蜜來(lái)源于不同的花，

不同的花含有的生物活性物質(zhì)不同，

所釀成的蜜中含的活性成分也不同，

對(duì)人的影響自然也不同。

不同人群適合吃的蜂蜜

薄荷花蜜、槐樹(shù)花蜜：適合患有心血管疾病的人群；

槐樹(shù)蜜（刺槐蜜）：適合患有失眠癥的人群；

松林花蜜、椴樹(shù)花蜜、蕎麥花蜜：適合患有呼吸系統(tǒng)疾病的人群；

紫云英蜜、山楂蜜：適合患有消化道疾病的人群；

荷蜜、枇杷蜜、桉樹(shù)蜜：適合患有咽喉疾病的人群。

注意，無(wú)論是吃蜂蜜還是其他食療，都只能起到調(diào)理作用，而且最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用，真想治病，還是要去醫(yī)院啊~

知道了蜂蜜的真正功效，

但你知道它們的保質(zhì)期嗎~

畢竟準(zhǔn)備了再多的好蜂蜜，

但全都放到變質(zhì)也是白搭！

所以，

現(xiàn)在到了本文重點(diǎn)啦~

蜂蜜的保質(zhì)期究竟是多久呢？

一般來(lái)說(shuō)成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒(méi)有保質(zhì)期限的。

因?yàn)榉涿壑械乃趾繕O低，是一種濃度極高的糖溶液。

溶液濃度越高，滲透壓越高，高滲透壓的溶液不適合細(xì)胞生長(zhǎng)；

蜂蜜富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中細(xì)菌的滋生。

所以，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，沒(méi)有什么嚴(yán)格保質(zhì)期。

不過(guò)，

目前我們市面上銷(xiāo)售的蜂蜜，

很難達(dá)到極高的純度，

市售多為非成熟蜜、或者含有活性物質(zhì)的蜂蜜。

因此，根據(jù)《食品法》的要求：

蜂蜜生產(chǎn)廠(chǎng)家一般會(huì)把蜂蜜的保質(zhì)期定為2年；

農(nóng)戶(hù)散裝的蜂蜜（即土蜂蜜），因未經(jīng)過(guò)防腐技術(shù)處理，最多能吃6個(gè)月。

蜂蜜一旦變質(zhì)

味道變得較酸；

變得很稀，正常蜂蜜非常粘稠；

蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡。

PS:多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，這不是壞了哦~

不過(guò)，作為一般家庭來(lái)說(shuō)，

很少會(huì)及時(shí)更替蜂蜜，

那有什么方法能延長(zhǎng)蜂蜜保質(zhì)期

蜂蜜儲(chǔ)存時(shí)最好放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處。

PS：不建議大家把蜂蜜放在冰箱中哦，因?yàn)榉涿墼诘蜏叵聲?huì)結(jié)晶析出葡萄糖，雖然不會(huì)影響它的安全性，但會(huì)影響口感和品質(zhì)。

裝蜂蜜的容器切忌用金屬容器，以免發(fā)生反應(yīng)?？梢杂貌Ａ炕蛩芰瞎?，容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

保證取用蜂蜜的工具干凈整潔，避免水分進(jìn)入蜂蜜。

再給你們挑蜂蜜的貼心小提示

看顏色

真蜂蜜呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；

假蜂蜜一般呈淺黃色或深黃色，色澤相對(duì)鮮艷。

看形狀

真蜂蜜挑起來(lái)是有柔性的長(zhǎng)絲，不斷流；

假蜂蜜挑起時(shí)會(huì)呈滴狀下落，會(huì)斷流，偶爾還有懸浮物或沉淀。

看標(biāo)簽

凡是配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜。

聞味道

真蜂蜜會(huì)有淡淡植物味的花香；

假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。

嘗味道

真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化；

假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

溶于水

將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時(shí)后如無(wú)沉淀發(fā)生，則為純蜂蜜、好蜂蜜。

現(xiàn)在，

你們總算知道“蜂蜜”是怎么一回事了吧，

別再過(guò)分迷信蜂蜜的功效，

也別久放不吃了哦~