遠離癌癥多吃抗發(fā)炎食物　營養(yǎng)師推薦4類必吃！

2018-03-28 來源：臺灣華人健康網(wǎng) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：“發(fā)炎”是先天免疫系統(tǒng)遭遇有害刺激或病原體攻擊時，自動啟動的防御反應，一般對人體是有益的，有保護和促進修復的功能。但是，當免疫系統(tǒng)出問題了，人體長期處于慢性發(fā)炎狀態(tài)，發(fā)炎部位的細胞因長期受刺激而改變結構型態(tài)，就容易引發(fā)癌癥。

培養(yǎng)“不罹癌”的好體質，先學會怎么吃！近年研究發(fā)現(xiàn)，慢性發(fā)炎是導致癌癥的原因之一，營養(yǎng)師提醒，無論是健康人預防癌癥或是癌友要抗癌，想要維持健康，應盡量避免油炸品、加工物和精致糖等，且多補充4類抗發(fā)炎食材，以免發(fā)炎反應成為癌癥的催化劑！

身體慢性發(fā)炎，小心養(yǎng)成癌癥體質！

營養(yǎng)師洪若樸表示，“發(fā)炎”是先天免疫系統(tǒng)遭遇有害刺激或病原體攻擊時，自動啟動的防御反應，一般對人體是有益的，有保護和促進修復的功能。但是，當免疫系統(tǒng)出問題了，人體長期處于慢性發(fā)炎狀態(tài)，發(fā)炎部位的細胞因長期受刺激而改變結構型態(tài)，就容易引發(fā)癌癥。

特別的是，相較于脂肪細胞，癌細胞的結構當中多了發(fā)炎細胞，一旦免疫系統(tǒng)啟動了發(fā)炎機制，發(fā)炎激素大量分泌，就會刺激癌細胞的生長，另一方面，分散在其他部位的癌細胞也會往發(fā)炎部位移動，與癌細胞聚集在一起，再刺激身體分泌出更多的發(fā)炎激素。在此惡性循環(huán)之下，癌癥腫瘤便逐漸形成。

經(jīng)常攝取高熱量食物，容易造成身體慢性發(fā)炎，刺激癌細胞的生長。

營養(yǎng)師對抗乳癌有成這4類抗發(fā)炎食物功不可沒

本身也是乳癌病友的洪若樸營養(yǎng)師形容，“發(fā)炎是助長癌癥的養(yǎng)分”，想要遠離癌癥，一定要盡可能戒除容易引發(fā)慢性發(fā)炎的NG習慣，包括：壓力、熬夜、三高飲食（高油、高糖、高熱量）、燒烤油炸類食物、紅肉、加工肉品如熱狗和培根、反式脂肪、肥胖、抽煙和喝酒等，有助減少發(fā)炎刺激，避免形成癌癥體質。

除此之外，適度運動和積極攝取優(yōu)質的抗發(fā)炎食物，也有助免疫系統(tǒng)正常運作，形成頑強的抵抗力，保護身體免受慢性發(fā)炎的侵襲。不過，民間具有抗發(fā)炎的食物種類成千上百，哪幾種特別值得推薦呢？目前病狀穩(wěn)定的洪若樸營養(yǎng)師，在多年抗癌經(jīng)驗中發(fā)現(xiàn)以下4類食物，一定不能錯過！

1.新鮮蔬果：蔬果除了含有豐富的維生素之外，另有大量且獨特的植化素，可以協(xié)助身體降低發(fā)炎反應，建議每天多樣化攝取五色蔬果，蔬菜份量不限，但水果則要注意份量和糖分。依據(jù)臺灣人飲食指南建議，成人每日水果攝取量為2至4份，每份相當于1個拳頭大或1顆棒球大小，以免攝取過量，糖分累積太多而發(fā)胖，進而提高慢性發(fā)炎和癌癥的風險。

2.Omega-3脂肪酸：現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，Omega-3脂肪酸具有優(yōu)異的抗發(fā)炎效果，民眾可從深海三文魚、金槍魚、堅果、亞麻籽、奇亞籽（鼠尾草籽）和核桃等食物中補充。需注意的是，這些食物普遍有熱量偏高的情況，食用時要謹慎控制份量，不宜一次吃太多。

洪若樸營養(yǎng)師建議每天多樣化攝取五色蔬果，蔬菜份量不限，但水果則要注意份量和糖分。

3.全谷類：全谷類食物是指未經(jīng)過精制，含有麩皮、胚乳和胚芽等構造的完整谷粒，例如：糙薏仁、糙米、燕麥、全大麥和全蕎麥等，含豐富維生素E、硒、鋅、銅、鐵等營養(yǎng)素，有助維持免疫系統(tǒng)穩(wěn)定，進而消除慢性發(fā)炎。每人每天應該攝取的全谷類，約煮熟8分滿食用碗的量。

4.香料和綠茶：綠茶中的兒茶素是一種很強的抗氧化劑，能有效抵抗身體發(fā)炎反應。香料如姜黃、姜、辣椒、大蒜、芫荽和迷迭香等，也都各自含有獨特的抗氧化成分，能降低發(fā)炎反應。