相信你對(duì)于“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐”這句話一定不陌生；甚至有許不少人，將其視為圣旨，一早吃來(lái)就習(xí)慣大吃美食、好料。但是，專家表示，想要腦袋靈光早餐可別吃太飽，應(yīng)謹(jǐn)記多攝取膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等4要素才正確！
習(xí)慣不吃早餐？長(zhǎng)期恐怕影響記憶力
為什么選擇早餐怎么吃，會(huì)影響腦袋是否靈光呢？何裕民教授在其著作《二分養(yǎng)身八分養(yǎng)心》一書中提到，這是因?yàn)槿梭w在睡眠狀態(tài)時(shí)，大腦依然在工作、消耗熱量。
所以，早上起床后是大腦最缺乏能量時(shí)，需要好好吃一頓早餐，才能補(bǔ)充人體在夜間流失的營(yíng)養(yǎng)，使大腦清醒過(guò)來(lái)開始一天的工作。如果不吃早餐，為了供給大腦活動(dòng)的能量消耗，就得調(diào)動(dòng)體內(nèi)儲(chǔ)備的其他營(yíng)養(yǎng)元素，好比釜底抽薪，長(zhǎng)期如此人的體質(zhì)和腦力自然就會(huì)下降。
維持靈活腦力早餐別太飽～落實(shí)4要素營(yíng)養(yǎng)滿分
想要透過(guò)吃早餐供應(yīng)大腦能量、維持其正常運(yùn)作，可不是吃的多、吃的飽越好，而應(yīng)適量才對(duì)。何裕民教授解釋，由于人體胃部消化食物的同時(shí)，需要大量的血液。因此，一旦進(jìn)食過(guò)多，便會(huì)使人體的血液流向胃腸等消化器官，導(dǎo)致腦部供血不足，自然就會(huì)產(chǎn)生意識(shí)模糊的嗜睡感。所以，建議民眾想要維持靈活腦力，早餐最好控制在8分飽左右，同時(shí)謹(jǐn)記下列4大“挑食”要素較有保障：
麥片、燕麥等含有豐富的膳食纖維的谷類食物，與低脂牛奶搭配，就相當(dāng)不錯(cuò)。
要素1：多攝取膳食纖維
高纖食物不只耐消化，由于膳食纖維在人體腸道中會(huì)吸收水分、膨脹，自然也容易使人產(chǎn)生飽腹感，進(jìn)一步減少早餐的進(jìn)食量。包括：麥片、燕麥等含有豐富的膳食纖維的谷類食物，與低脂牛奶搭配，就相當(dāng)不錯(cuò)。
再加上，美國(guó)膳食協(xié)會(huì)建議一天至少攝取30公克膳食纖維，若按此標(biāo)準(zhǔn)，早餐至少需要10公克的膳食纖維。所以，早餐不妨可以適度吃些膳食纖維高的水果、新鮮蔬菜。譬如，桑葚、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨等，而蔬菜里含較多膳食纖維的，則有韭菜、芹菜、空心菜。
要素2：多攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)不只是人體腦細(xì)胞興奮、抑制過(guò)程的主要物質(zhì)，對(duì)于記憶、語(yǔ)言、思考、運(yùn)動(dòng)和神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用；更是維持人體智力活動(dòng)及身體器官生長(zhǎng)
發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以，想要頭腦靈光，早餐適度食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的雞蛋、乳類、豆類等食物，就是很好的選擇。
要素3：少吃精制醣類食物
有研究發(fā)現(xiàn)，若早餐吃的食物釋放葡萄糖的速度較慢，記憶力則會(huì)相對(duì)較強(qiáng)。為什么釋放葡萄糖的速率快慢這么重要呢？這是因?yàn)槿说膶W(xué)習(xí)和工作都得用腦，而腦細(xì)胞代謝和活動(dòng)的唯一能量來(lái)源是葡萄糖。
一般建議最好可以選擇一些溫?zé)帷⑷彳浀氖澄?，例如：牛奶、豆?jié){等就是不錯(cuò)的選擇。
值得注意的是，不論是
血糖水平低下、過(guò)高，都有可能進(jìn)一步引起打瞌睡、
精神恍惚，甚至頭暈等癥狀。所以，想保持正常的血糖水平和葡萄糖的供給、維持一定平衡，早餐建議少吃容易導(dǎo)致血糖迅速上升、下降，波動(dòng)過(guò)大的精制醣類食物。
要素4：宜吃溫?zé)?、柔軟的食?/strong>
另外，以
中醫(yī)角度來(lái)看，由于一早起床人體的脾臟往往仍處于困頓呆滯的狀態(tài)，因此，早餐不適宜吃油膩、煎炸以及干硬的食物，才不會(huì)導(dǎo)致
消化不良。一般建議最好可以選擇一些溫?zé)帷⑷彳浀氖澄?，例如：牛奶、豆?jié){等就是不錯(cuò)的選擇。
【小叮嚀】
最后，要提醒的是，想要腦袋靈光、思路清晰，除了早餐要吃對(duì)外，充足的睡眠更是不可少！建議若隔天有重要行程、活動(dòng)的朋友，前一晚盡量不要熬夜、準(zhǔn)時(shí)就寢，才能維持精力充沛。
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