維生素D已經(jīng)位居全球“明星營(yíng)養(yǎng)素”，主要因人體血液中一旦缺乏維生素D，就有可能產(chǎn)生許多疾病，除了傳統(tǒng)維持鈣磷的平衡及骨骼健康之外，還有許多非骨骼健康方面的功能，包括：降低癌癥死亡率、發(fā)炎、氣喘、骨折、肌肉衰弱、跌倒、大腸癌、乳癌、高血壓、第一型糖尿病及長(zhǎng)期不明原因的疼痛、多發(fā)性硬化癥、智力退化、呼吸道感染、心血管疾病、第二型糖尿病、牙周病、攝護(hù)腺癌等；也有研究顯示，維生素D也與男女性生殖能力也有影響，包括缺乏會(huì)使女性懷孕率、著床率顯著降低，以及男性缺乏維生素D，會(huì)影響精蟲(chóng)數(shù)量、精蟲(chóng)活動(dòng)力與型態(tài)。綜合以上可見(jiàn)，維生素D扮演關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的角色。

 

維生素D從何而來(lái)？臺(tái)灣預(yù)防保協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)趙順榮藥師指出，90％的維生素D可透過(guò)皮膚照射太陽(yáng)時(shí)接收UV-B紫外線自然產(chǎn)生，雖然臺(tái)灣地處亞熱帶，日照充足，照理說(shuō)應(yīng)不致會(huì)缺乏，但是，根據(jù)臺(tái)灣國(guó)防醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)系教授李美璇分析臺(tái)灣衛(wèi)福部民眾營(yíng)養(yǎng)健康資料，發(fā)現(xiàn)高達(dá)98％的人血液中維生素D濃度不足（標(biāo)準(zhǔn)是30ng/mL），尤以19～44歲年齡層濃度最低。甚至連陽(yáng)光充足的南部，也都普遍出現(xiàn)維生素D缺乏現(xiàn)象，原因之一，可能與怕曬黑不愿曬太陽(yáng)，以及空氣污染(塵霾污染粒子PM2.5)有關(guān)。

 

嚴(yán)重缺乏維生素D指的是血清維生素D濃度低于10ng/ml(奈克/毫升)，容易引起幼兒傴僂癥、氣喘與軟骨病，臨床證明，缺乏維生素D也容易引起骨質(zhì)疏松、骨折。

 

至于維生素D不足濃度在20~30ng/ml(奈克/毫升)之間，可能比較容易罹患許多和免疫、循環(huán)、新陳代謝、神經(jīng)等系統(tǒng)有關(guān)的慢性疾病。

 

有研究顯示，維生素D也與男女性生殖能力也有影響。

 

如果無(wú)法從食物補(bǔ)足維生素D，建議可適度選擇補(bǔ)充保健食品，選擇時(shí)注意有通過(guò)臺(tái)灣衛(wèi)福部審查，并取得正式許可文件，以及通過(guò)衛(wèi)福部認(rèn)證之檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，通過(guò)含量及質(zhì)量安全認(rèn)證的保健品，以及由專業(yè)醫(yī)師、藥師推薦為佳，以達(dá)到預(yù)防保健的實(shí)質(zhì)意義。

 

趙順榮藥師建議，可由以下三種方式獲取維生素D：

 

陽(yáng)光+運(yùn)動(dòng)確實(shí)有幫助預(yù)防骨松，但對(duì)目前空氣污染(污染粒子PM2.5)，而且陽(yáng)光轉(zhuǎn)換變成維他命D的波長(zhǎng)是290nm到315nm之間是要在AM11-PM1:00間曝曬才有效；依據(jù)最近的研究，如果想達(dá)到抗癌的濃度，光曬陽(yáng)光是不夠的，因?yàn)闀裉?yáng)體內(nèi)維他命D的濃度到了一個(gè)程度就無(wú)法增加，所以多曬是無(wú)益的，仍必須靠口服補(bǔ)充“活性維他命D3”，才能達(dá)到抗癌、預(yù)防心臟病、糖尿病、失智癥、憂郁癥、慢性疼痛、骨質(zhì)疏松及增加男女性生殖能力的濃度。

 

包括：木耳、深海魚(yú)類、香菇、牛奶等皆含有維生素D，可適量攝取，但大多數(shù)食物的維生素D含量都不高；至于植物性食品的維生素D含量偏低，不適合作為維生素D的主要來(lái)源。

 

建議選擇維生素D保健食品建議成人每日攝取800-2000IU，根據(jù)臺(tái)灣衛(wèi)福部國(guó)民健康署第七版公布，維生素D之臺(tái)灣人膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝取上限量為2000IU。趙順榮藥師表示，匯集多篇臨床報(bào)告口服中毒風(fēng)險(xiǎn)有個(gè)體差異存在，在安全用量方面，目前IOM(美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)院)認(rèn)為成年人每天攝取維生素D4000IU并沒(méi)有任何毒性。而很多醫(yī)生認(rèn)為，臨床上的觀察是每天4000~10000IU，長(zhǎng)期使用也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)毒性。