萵筍，是我們餐桌上的常見蔬菜之一。它的莖部肥大而脆嫩，味鮮美，有香氣，色澤淡綠，如同碧玉一般。

中醫(yī)認(rèn)為，萵筍性寒，入腸胃經(jīng)，有利五臟、通經(jīng)絡(luò)、清胃熱、去口臭、明目等功效，并具有清熱、利尿、通乳等作用。

降血壓

萵筍為“高鉀低鈉”的蔬菜，而鉀元素是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴(kuò)張，降低心血管負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到降低血壓的目的。

所以，高血壓、心律不齊的主子，常吃新鮮的萵筍，療效顯著。

利尿通乳

萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產(chǎn)婦食譜中的重要成員。

增氟補(bǔ)血

萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)形成，參與骨骼生長。

另外，萵筍富含鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利。

寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療便秘。

抗癌作用

研究表明，萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種典型的抗癌蔬菜。