關于洋蔥的五大營養(yǎng)疑問！為何剝洋蔥會鼻酸、流淚？
摘要：關于洋蔥的營養(yǎng)價值，一直說不清楚道不明白，現在就來一層層剝開洋蔥看看有哪一些營養(yǎng)疑問吧。
剝開洋蔥時，撲面而來的濃烈氣味會讓人鼻酸、流淚，這股氣味是什么？
“催淚因子”硫代丙醛-S-氧化物是導致人
眼睛流淚的主要因素。當洋蔥被撥開，細胞液泡中的蒜氨酸酶在經過某些化學反應之后，會生成催淚因子，該物質有揮發(fā)性，可以在空氣中刺激眼部角膜的神經末梢，引起鼻酸、流淚。
如果不想在剝洋蔥時上演“流淚”的戲碼，可以洋蔥泡在水里剝或者切，還可以把洋蔥放進冰箱冷藏幾個小時再切。
關于洋蔥的營養(yǎng)疑問
雖然很多人因為洋蔥特殊的氣味而深感厭惡，但是有很多文章都說，洋蔥對人類身體非常有營養(yǎng)，比如新鮮洋蔥汁中的含硫化合物可以抑制細菌的繁殖，洋蔥降解產生的硫代亞磺酸酯可以抗
哮喘和消炎，洋蔥中還有可以降低
血糖、膽固醇的物質等等。這些都是真的嗎？
關于洋蔥的營養(yǎng)價值，一直說不清楚道不明白，現在就來一層層剝開洋蔥看看有哪一些營養(yǎng)疑問吧。
洋蔥的含水量非常高，可達90%，又富含膳食纖維，可以增加飽腹感、減少能量攝入。但只靠洋蔥來減肥是不行的，應該說洋蔥可以幫助減肥，但是需要搭配其他營養(yǎng)食材一起吃。
洋蔥的確含有抑制癌癥的物質，而且還含有一些抗氧化的物質，對身體有益。但不能因此而過多食用洋蔥，甚至忽略其他營養(yǎng)物質的攝入，否則非但不抗癌，還可導致其他疾病。
疑問3：洋蔥能凈化甲醛？
實際上，洋蔥是由于其自身味道過濃，掩蓋了污染物以及其他氣味，讓人們誤以為甲醛被洋蔥清除掉，洋蔥并沒有除甲醛的功效。
疑問4：洋蔥泡酒降三高？
沒有任何研究可表明洋蔥泡酒能降三高，事實是，洋蔥可以吃，但是降三高要通過合理飲食、適度運動鍛煉、良好作息等多個方面來進行。
疑問5：發(fā)芽的洋蔥能不能吃？
專家表示，發(fā)芽的洋蔥沒有毒，可以食用，但是口味和營養(yǎng)價值都大打折扣。因此，洋蔥要在陽光底下曬一段時間，再放置在通風干燥的地方儲存，最好在洋蔥發(fā)芽之前吃掉。
健客－國家藥監(jiān)局認證的合法網上藥店，致力于打造優(yōu)質、低價、便捷的網上藥店和做最值得信賴的智慧健康服務平臺