你喝的可能是偽乳制品！還傻傻分不清乳制品和乳飲料嗎？

2018-01-31 來(lái)源：健客社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：奶類(lèi)品種繁多，除了液態(tài)奶、奶粉、酸奶等之外，還有乳飲料。但乳飲料屬于飲料，不屬于牛奶。

在超市選購(gòu)乳制品的時(shí)候，貨架上擺放滿目琳瑯的商品，有飲料、飲品、調(diào)制乳、鈣奶等等，有乳制品也有乳飲料，究竟這兩種產(chǎn)品有什么區(qū)別呢？大概很多人都不知道，事實(shí)上乳制品和乳飲料不僅在加工工藝上有區(qū)別，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是有很大的區(qū)別。

奶類(lèi)品種繁多，除了液態(tài)奶、奶粉、酸奶等之外，還有乳飲料。但乳飲料屬于飲料，不屬于牛奶。

加工工藝上的區(qū)別

乳飲料以乳制品為原料，額外加入水以及其他輔料再配置或者發(fā)酵而成，屬于飲料類(lèi)產(chǎn)品，例如市場(chǎng)上的AD鈣奶、營(yíng)養(yǎng)快線、優(yōu)酸乳、養(yǎng)樂(lè)多等。

蛋白質(zhì)含量的區(qū)別

按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，乳制品的蛋白質(zhì)含量不得低于2.9%，例如純牛奶和酸奶；而調(diào)制乳中蛋白質(zhì)含量不得低于2.3%，如酸酸乳、優(yōu)酸乳。因此，蛋白質(zhì)含量低于2.3克/100克的產(chǎn)品需要在外包裝上注明為“飲料、飲品、乳飲料”等。那么，當(dāng)看到外包裝注明了以上字眼，便可知道這些產(chǎn)品非乳制品。

乳飲料的含奶量不高，蛋白質(zhì)含量不高，但是卻含有大量的糖分，不宜用來(lái)替代乳制品。除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及乳制品之外，還可能引起肥胖問(wèn)題。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)，如何區(qū)分乳制品和乳飲料

一看產(chǎn)品名稱(chēng)。沒(méi)有達(dá)到乳制品蛋白質(zhì)含量的飲料，必須在外包裝上表明“飲料、飲品、乳飲料”字樣，因此當(dāng)看到這些字樣可判斷該產(chǎn)品為乳飲料。

二看蛋白質(zhì)含量。有些商家為了混淆視聽(tīng)，特地把“飲料”等字眼印刷得模糊細(xì)小并且放置在不起眼的角落位置，如遇到這種情況，還可以通過(guò)查看成分表中蛋白質(zhì)含量來(lái)辨別，如蛋白質(zhì)含量低于2.3克/100克，則為乳飲料。

三看許可證號(hào)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。不同類(lèi)型的奶類(lèi)制品，有不同的許可證號(hào)，可看中間的四位數(shù)字；乳制品為0501、0502，飲料為0601。不同產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：巴氏滅菌乳為GB19645-2010，調(diào)制乳為GB25191-2010，發(fā)酵乳為GB19302-2010，滅菌乳為GB25190-2010；而含乳飲料為：GB/T21732。