相信很多腎友都聽過“黑色食物補(bǔ)腎”的說法，那么多吃這些黑色食物，如黑米、黑豆、黑芝麻等，真的有益于腎友的病情嗎？其實(shí)，中醫(yī)的“腎”和西醫(yī)的“腎”不是一個概念，所以中醫(yī)的補(bǔ)腎和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)要求的腎病飲食，完全就是兩回事，補(bǔ)腎不等于有益于腎病。那吃這些黑色食物對腎友們有益嗎？

常見的黑色食物有：黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞等。這些食物為什么是黑的呢？其實(shí)說是黑色不如說是紫色準(zhǔn)確，它們的黑色是由花青素提供的，和藍(lán)莓、紫甘藍(lán)等是一樣的。當(dāng)花青素濃度高時，就會紫得發(fā)黑?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，從而為人體帶來多種益處?；ㄇ嗨赜写┰窖?腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)。此外花青素還有增強(qiáng)血管彈性、改善循環(huán)系統(tǒng)、抑制炎癥和過敏等功能。黑色食物除了富含花青素外，還有哪些營養(yǎng)價值和腎友需要注意的點(diǎn)呢？下面跟腎友們仔細(xì)說說常見的黑米、黑豆和黑芝麻。

黑米

與普通大米相比，黑米的膳食纖維、維生素B1和B2、鉀、鎂、鋅、硒等含量較高。但因?yàn)楹芏嗄I友需要限制蛋白質(zhì)的攝入，而黑米中的蛋白不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，需適量食用。黑米做粥、做飯均可，也可以做成飯團(tuán)、米糕。建議腎友們買橢圓粒的黑米，因?yàn)槠浠ㄇ嗨睾扛哂陂L粒的。

黑豆

黑豆屬于大豆類，其外皮為黑色，里面是青色或黃色，各種營養(yǎng)素含量與黃豆很接近，吃法也和黃豆一樣，可以做成豆?jié){等多種豆制品。但也要注意黑豆屬于高蛋白食物，量要適度，否則會增加腎友們的腎臟負(fù)擔(dān)。

黑芝麻

與白芝麻相比，黑芝麻中的膳食纖維、維生素E、鐵和鋅含量更豐富，整粒吃比較難咀嚼，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，可以吃黑芝麻醬，但要注意其脂肪含量和磷含量較高。

總而言之，對待黑色食物，腎友們把它們看成一種日常食物即可，我們吃的每一種食物，都有其各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，互相搭配，才是真正的“補(bǔ)”。保證食物種類的充足，不過分多吃某一種或幾種食物，均衡才是王道！

最后，還有很多人問是不是多吃黑色食物可以烏發(fā)？頭發(fā)黑是因?yàn)楹谏?，隨著年齡的增長，黑色素合成逐漸減少，就無法保證所有的頭發(fā)都是黑的，于是白發(fā)越來越多。而黑色食物“黑”的原因是花青素，并不是黑色素，因此不管吃多少，也不會幫助頭發(fā)變黑，況且就算真的吃黑色素也不會改變頭發(fā)顏色的。