如何挑選優(yōu)質(zhì)大蒜？大蒜的功效作用
摘要：聽說(shuō)，大蒜能養(yǎng)生，即防癌、抗菌、降血脂，又降壓、預(yù)防心血管疾病。
大蒜，
中藥名。為百合科蔥屬植物蒜的鱗莖。人工栽培。南北各地均有分布。具有解毒消腫，殺蟲，止痢之功效。常用于癰腫瘡瘍，疥癬，肺癆，頓咳，泄瀉，痢疾。
聽說(shuō)，大蒜能
養(yǎng)生，即防癌、抗菌、降血脂，又降壓、預(yù)防心血管疾病。
大蒜的功效作用
大蒜及大蒜的提取物“蒜素”等，有抗菌作用，主要可以抵抗細(xì)菌和真菌；在大蒜中含有硫化合物，具有很強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)各種菌類與病毒均有很好的抑制和消滅效果。另外還有降低血脂、降血壓等作用；大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，有預(yù)防血栓形成的效果。
大蒜該如何挑選
皮蒜口感辛辣，活性成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明顯。
在黑暗處保存，放置在通風(fēng)、干燥、黑暗處，避免發(fā)芽，不要置于塑料袋中，存放時(shí)還應(yīng)保持外皮完整。
吃大蒜有哪些注意事項(xiàng)
腸胃功能不好的人，每天別超過(guò)1瓣；腸胃功效好的人，每天2--3瓣為好。
患有
肝病、
眼病、腸胃疾病的人，腦溢血患者，口齒、喉、舌病患者，服藥期間的病人切勿食用。
大蒜搗碎生吃殺菌效果最好。可以在做蒜伴涼菜、或吃餃子時(shí)用醋和香油調(diào)成；但如果是加熱過(guò)后的大蒜，其中的抗菌作用會(huì)下降，那么吃大蒜就應(yīng)該吃生的才好。
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