小米是含有多種豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種五谷雜糧，有多種維生素、氨基酸，還有脂肪和糖水化合物等?！侗静菥V目》記載，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。

　　有腸胃病的人，常常有胃痛、飽嗝、噯氣、反酸等病癥，但胃病是三分靠治，七分靠養(yǎng)的常見(jiàn)病。很多胃病患者都選擇喝小米粥來(lái)養(yǎng)胃，小米粥似乎成為了“養(yǎng)胃神湯”。

　　虛寒體質(zhì)不宜多吃

　　小米屬于偏涼性的食物，虛寒體質(zhì)的人不宜多吃，否則容易加重虛寒的癥狀。

　　長(zhǎng)期反酸的患者不宜多吃

　　小米粥可以刺激胃酸分泌，如果有長(zhǎng)期反酸的病癥不宜經(jīng)常喝小米粥，否則容易加重病癥。

　　如何煮小米才最有營(yíng)養(yǎng)

　　小米有三大常用的食用方法：煮粥、煮飯、蒸小米面。其中，以煮粥來(lái)吃效果最好，還可以在煮粥時(shí)搭配多種營(yíng)養(yǎng)食材。但小米不宜用冷水來(lái)煮，由于冷水容易破壞小米中的維生素B1，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

　　應(yīng)該選擇新鮮的小米，因?yàn)樾迈r食材的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而陳年谷子的營(yíng)養(yǎng)大多數(shù)已被破壞；另外，研究表明新鮮的小米對(duì)于胃粘膜有很好的保護(hù)作用，適合患有腸胃疾病的患者食用，而貯存太久的小米，反而容易對(duì)腸胃造成傷害。

　　幾種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)小米粥做法

　　小米南瓜粥

　　原料：小米150克、南瓜300克

　　南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。?

　　小米山藥粥

　　原料：山藥45克、小米50克、白糖?

　　做法：1、把山藥洗凈削皮，切成小塊；小米用水洗凈。2、鍋中加1000ml水燒開(kāi)，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。

　　小米玉米粥

　　原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖?做法：1、小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，開(kāi)大火煮。2、轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進(jìn)冰糖即可。?