維生素的種類非常之多，從維生素A到維生素D到維生素K，維生素家族不可謂不大，而且都發(fā)揮著巨大作用。人類缺乏維生素就會(huì)生種種毛病。比如缺乏維生素A，就會(huì)得夜盲癥；缺乏了維生素B，就會(huì)得腳氣病，缺乏了維生素C，就會(huì)得壞血病……但這些維生素都是如何被發(fā)現(xiàn)的呢？

　　維生素A

　　維生素A其實(shí)很早就有過應(yīng)用，唐朝孫思邈在《千金要方》中就曾記載動(dòng)物肝臟可治療夜盲癥。這個(gè)因?yàn)閺墓胖两袢藗円恢痹谑褂茫运奶峒兣c發(fā)現(xiàn)沒有什么令人意外，在1913年，美國(guó)臺(tái)維斯等4位科學(xué)家從魚肝油中提純出一種黃色粘稠液體，就是維生素A。

　　維生素B

　　維生素B的發(fā)現(xiàn)就比較曲折了，最早是東印度群島上的居民飽受腳氣病的摧殘，部分科學(xué)家認(rèn)為是細(xì)菌在作怪，然而不是。之后一個(gè)叫?？寺尼t(yī)生發(fā)現(xiàn)養(yǎng)雞場(chǎng)的雞竟然也得了腳氣病，這我不敢拿人做細(xì)菌實(shí)驗(yàn)，小小一只雞我就不客氣了，于是埃克曼醫(yī)生在雞身上進(jìn)行了不少慘無雞道的實(shí)驗(yàn)，不過一只雞也沒治好。

　　直到有一天，做實(shí)驗(yàn)正開心的醫(yī)生發(fā)現(xiàn)所有的雞病都好了，沒有實(shí)驗(yàn)課做的?？寺t(yī)生抓到了“元兇”。新來的養(yǎng)雞人太小氣，不喂雞大米而喂糙米，?？寺t(yī)生又把糙米喂人，就這樣腳氣病沒了。1911年，埃克曼和另一個(gè)科學(xué)家終于成功地從米糠中提煉出這個(gè)維生素B，所以這才是維生素界的NO.1。

　　維生素C

　　缺少維生素A、B一般不致命，不過維生素C就沒這么客氣了，壞血病不知多走了多少人的生命。雖然壞血病在中國(guó)沒什么名氣，但是卻在15~18世紀(jì)席卷歐洲，不過有病就有藥，在18世紀(jì)末，英國(guó)人倫達(dá)發(fā)現(xiàn)了檸檬這個(gè)“仙丹”，壞血病才就此絕跡。但是想要提煉出維生素C卻不是件容易事，所以很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)歐洲人只能拿檸檬湊合。直到1924年，英國(guó)科學(xué)家齊佛從檸檬汁中提取到一種白色晶體，即維生素C。

　　維生素D

　　維生素D也不好惹，缺點(diǎn)就能讓你得佝僂病，長(zhǎng)不大事兒小，危及生命就不好整了。人們雖然搞不清楚為什么會(huì)得佝僂病，但是人們會(huì)治療——和治療夜盲癥一樣，吃魚肝油。所以這個(gè)功勞理所當(dāng)然的歸了早發(fā)現(xiàn)的維生素A，不過假的就是假的，人們最終發(fā)現(xiàn)是維生素D在起作用。1932年經(jīng)過紫外線照射麥角固醇而得到的維生素D2的化學(xué)特性被闡明。維生素D3的化學(xué)特性直到1936年才被確定。值得一提的是人體可以通過“光合作用”（曬太陽）自己合成部分維生素D。

　　其他維生素

　　維生素E：維生素E是一種強(qiáng)抗氧化劑，有助于保持皮膚和頭發(fā)的健康。而且，維生素E還可以照顧你的肺，同樣也可以幫助形成紅血細(xì)胞。維生素E主要有α、β、γ、δ,一共四種。

　　維生素K：維生素K可以幫助維護(hù)血液凝固的蛋白質(zhì)的正常水平。維生素K還包含有維生素K1、K2、K3、K4。

　　不常見的維生素

　　維生素P、維生素Q、Q10、維生素S、維生素T、維生素U。

　　還有維生素V：維生素V是一種人工合成藥物，和普通的維生素不一樣，對(duì)止痛、促進(jìn)血液循環(huán)和尿酸排泄有作用。