有一種蔬菜，在中國、日本、及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。顏色是綠色的(也有個別是紅色的),外形長得象青辣椒,仔細(xì)觀察它的外表是有棱線的,與辣椒不同。橫向切開后每一個圈都有五個乳白色的籽粒,這就是秋葵。

　　這幾年，關(guān)于秋葵的傳說日漸興盛。

　　菜市場里連菜販子都豎起了小牌子“秋葵降血糖、防治三高、植物中的‘偉哥’”等等。

　　秋葵的來歷

　　秋葵，還叫黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱“洋辣椒”……原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入中國，在南方這種食物更常見?？墒秤貌糠质枪v，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，種子能榨油。

　　隨著秋葵種植的越來越多，我們在菜場內(nèi)經(jīng)?？梢钥吹角锟纳碛傲恕Ｋ纳韮r也從每斤幾十塊的“貴族蔬菜”逐漸普及，現(xiàn)在只要七八塊錢就能買一斤了。

　　秋葵真如此神奇嗎?

　　秋葵的真相

　　查《中國食物成分表2002》，每一百克秋葵中所含蛋白質(zhì)是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纖維3.9克，胡蘿卜素310微克，維生素C4毫克，鈣45毫克，磷65毫克，鉀95毫克，鈉3.9毫克，鎂29毫克，鐵0.1毫克，鋅0.23毫克，硒0.51毫克等等，可以看出秋葵是一種營養(yǎng)豐富很不錯的蔬菜。

　　但這些營養(yǎng)成分在其它的一些蔬菜中也都含有，要說鈣，它不如油菜（153毫克）高；要說鉀，它不如苦瓜（256毫克）高；要說鎂，它不如豇豆（43毫克）高；要說鋅，它不如毛豆（1.73毫克）高；要說硒，它不如洋蔥（3.91毫克）高......所以，看問題要一分為二，秋葵只是一種普通的蔬菜而已。

　　秋葵脂肪及蛋白質(zhì)的含量確實略高于一般的蔬菜，但對人體具有抗氧化作用的黃酮類含量屬于中等。它最特別的地方是含有咖啡堿，咖啡堿在茶葉和咖啡豆中含量比較高，秋葵的咖啡堿含量與咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲勞的作用。

　　秋葵的價值

　　盡管秋葵并不真的比別的蔬菜更有營養(yǎng)，但秋葵具有不少對身體有益的功效，這是毋庸置疑的。平時買點秋葵吃吃，對身體很好哦。

　　1、助消化，護(hù)腸胃

　　黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。

　　2、降血脂

　　黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

　　3、耐缺氧

　　可提高耐缺氧能力。

　　4、保護(hù)肝臟

　　黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。

　　5、防腸癌

　　黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

　　6、補(bǔ)鈣

　　黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。

　　7、減肥

　　黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物;延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

　　8、補(bǔ)腎

　　黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥”，可見它的補(bǔ)腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補(bǔ)腎。補(bǔ)腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。

　　9、去疲勞

　　對青壯年和運動員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對所有人群均有此效果。

　　秋葵的禁忌

　　秋葵含有豐富的微量元素，平常作為一味蔬菜可以適當(dāng)食用，但是千萬不要迷信一樣食物能達(dá)到某種神奇的功效。

　　由于秋葵含有草酸鈣，因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用。

　　同時因為秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。

　　秋葵性質(zhì)偏寒涼，所以不適宜拉肚子等人群食用。