蔥的這個(gè)部位才是真正的寶貝你可千萬不要扔掉

　　炒菜的時(shí)候，少不了的要加入蔥姜蒜，這些東西的加入，讓菜肴變得更加可口。以蔥來說，生活中有一根蔥勝過三味藥的說法，可見吃點(diǎn)蔥對身體非常好。在山東，還有煎餅卷大蔥的吃法，這種蔥是大蔥，炒菜的時(shí)候一般用不到，在炒菜時(shí)用的大多是細(xì)嫩的小蔥。

　　但是將其炒菜時(shí)，不少人更多的是用蔥白，而不用蔥葉，在他們看來，蔥白炒菜更具有香味，是蔥葉不能比的。同時(shí)，蔥葉下鍋要是火候較大，還可能燒焦了。就會(huì)保留蔥白，丟掉蔥葉。真實(shí)的情況到底如何？蔥葉真的那么不堪嗎？

　　蔥葉也是好東西

　　千萬不要再像以前那樣認(rèn)為蔥葉不好，蔥白才是好的，這樣的想法、做法無疑是不太好的。蔥白、蔥葉都是蔥的組成，對身體雖說不同，但并非一無是處。

　　蔥葉的營養(yǎng)

　　就營養(yǎng)來說，在蔥葉中包括：葡萄糖、果糖、蔗糖、胡蘿卜素、纖維素、維生素、木質(zhì)素、鈣、槲皮素等。看似不起眼的蔥葉，竟然有這么多東西，實(shí)在讓人吃驚。

　　蔥葉的功效

　　就功效來說，蔥葉性溫、味辛，具有祛風(fēng)發(fā)汗、解毒消腫的作用，能治療感冒風(fēng)寒、頭痛鼻塞等。

　　例如，《千金食治》“蔥，青葉歸目。”是說吃蔥的青葉，能保護(hù)眼睛。當(dāng)然，凡事有個(gè)度，控制好食用量?！度杖A子本草》：“莖葉用鹽研罨蛇蟲傷并金瘡。”是說將蔥葉用食鹽研磨，可以治療蛇蟲咬傷。

　　蔥葉營養(yǎng)不亞于蔥白、功效更是在古籍中有記載，那么吃蔥葉有哪些好處呢？

　　抗氧化

　　吃蔥葉能吸收槲皮素，這種物質(zhì)類似于黃酮，對抗氧化非常好，能清除體內(nèi)自由基。

　　減少膽固醇堆積

　　我們把蔥葉切開、折斷，會(huì)發(fā)現(xiàn)有黏液物質(zhì)，這種物質(zhì)對身體黏膜有維護(hù)作用，進(jìn)而可以分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪，避免了膽固醇的堆積。點(diǎn)擊藍(lán)字了解更多：吃蔥好處多但并非人人適合看你是否適合食用

　　保護(hù)結(jié)腸

　　相比蔥白，蔥葉中的果膠更豐富，食用后能減少結(jié)腸癌的發(fā)生，對結(jié)腸起到了保護(hù)作用。