吃一頓火鍋=20碗米飯？你相信嗎？

　　有一種在冬天才有的幸福是屋外天寒地凍我卻在屋內(nèi)和家人好友圍坐著熱氣騰騰吃火鍋

　　火鍋是很多人冬日的最愛。

　　研究發(fā)現(xiàn)，吃一頓火鍋的熱量至少1500大卡。

　　如果你是大胃王，麻辣火鍋吃到飽，一餐可吃下高達(dá)3900大卡！

　?。ㄏ喈?dāng)于約20碗米飯）

　　一周吃一次，一個冬天輕輕松松胖10斤。

　　可是，可是，人家是真的愛吃火鍋啊。。。。。。

　　朋友家人圍坐在一起，聽鍋里咕嘟咕嘟咕嘟。。。。。。

　　渾身吃得熱熱的。。。。

　　心里也暖暖的。。。。。

　　好吧，既然戒不掉，就只能。。。。

　　盡量選擇清湯或海鮮鍋底

　　火鍋鍋底種類繁多，是致胖得主要原因！辣鍋是熱量之王，主要來自于油脂。選擇鍋底時，最好選擇清湯或海鮮鍋底，減少油脂過多攝入的機(jī)會。在喜歡吃辣的時候，建議用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜吸去浮油，再繼續(xù)涮其他菜吃。

　　湯底不能喝

　　經(jīng)過反復(fù)沸騰過得火鍋鍋底非但沒有營養(yǎng)，還含有對身體有害的物質(zhì)，尤其是煮過兩個小時的湯底，千萬不能喝！吃完火鍋后，可以選擇荷葉茶來幫你“排油”，清熱去火，美容養(yǎng)顏。

　　丸類制品少吃為妙

　　火鍋原料的選取直接影響到火鍋的熱量及油脂含量。肉類加工制品如魚餃、蝦餃等各類丸子，均含有大量的油脂和鹽分，甚至還添加很多的淀粉，不僅熱量高，還缺少了肉類的營養(yǎng)。研究表明，各種速凍火鍋食品的脂肪占總熱量的40-70%！若你想減脂，丸類制品還是少吃為妙。

　　綠葉菜也吸油

　　很多人都知道應(yīng)該多吃蔬菜，但葉類蔬菜及菌菇類葉面面積較大，極容易吸收湯底中的油分，從而導(dǎo)致蔬菜整體上脂肪含量增高，使本來低熱量的蔬菜也不再“素”。切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高。不妨選擇根莖類或海菜類食物，如蓮藕、胡蘿卜、海帶等，特別推薦放入一些白蘿卜，因為塊狀的不會過多夾帶鍋中的油，其中富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油。

　　小心油炸品

　　別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，豆腐經(jīng)過油炸處理后（油豆腐），水分減少的同時，又吸收了油脂，熱量翻了好幾倍，一塊炸豆腐可以接近100大卡！在吃火鍋的時候，控制油炸食品的攝入非常必要。

　　選擇性吃肉

　　脂質(zhì)較多的肉類能令湯汁更濃，可熱量也很高。選擇肉類時，若白色油脂和紅色肉一樣多，那就要小心了，因為它們的熱量非常驚人，比如一小片五花肉就有30大卡！盡量避免選擇五花肉、梅花肉、霜降肉。建議大家以瘦肉和低脂肪的海鮮為主，去皮雞胸肉當(dāng)然是最好的選擇，另外還可以選擇里脊肉片、海鮮等低脂食物，或者適量加些豆腐或豆皮來補充植物蛋白。

　　蘸醬篇

　　大家在關(guān)注涮菜之余往往容易忽略醬料，其實它的熱量不容小覷！例如很多人喜歡的沙茶醬，一匙熱量高達(dá)110大卡，是典型的減脂殺手。另外，不論是麻醬韭花還是香油蒜汁，脂肪和鹽分的含量都非常高，蘸醬請適可而止。醬料最好自己調(diào)制，材料可根據(jù)自己喜好選擇蔥姜蒜、辣椒、香菜等，加上醬油或醋來調(diào)制，這樣調(diào)出的蘸醬熱量只有沙茶醬的五分之一。

　　主食篇

　　1碗米飯熱量大約150-200大卡，烏冬面等面食類每人份大概有200大卡的熱量。選擇配菜時，如果選擇了土豆、粉條等含淀粉較多的配菜，主食就要控制。另外，建議在吃到六七分飽時就吃少量淀粉類食物，既可以控制熱量的攝入，又可以促進(jìn)消化。如果你在所有菜涮完后再來個南瓜餅當(dāng)點心，那就呵呵噠啦。

　　時間篇

　　吃火鍋容易發(fā)胖還與飲食方式有關(guān)。雖說慢食有益健康，但吃火鍋時是個例外?；疱仠谉?0分鐘后，亞硝酸鹽含量會明顯增加，且慢慢吃不知不覺就越吃越多。吃火鍋時間不宜過長，應(yīng)控制在1個半小時以內(nèi)；另外，建議吃火鍋盡量結(jié)束早一點，保證能活動一段時間以消耗熱量，也可減輕腸胃負(fù)擔(dān)。