說(shuō)起大鍋菜，可真有兒時(shí)的味道。那時(shí)在老家，一到過(guò)年老人就會(huì)在院子里支起一口大鍋，燉上大鍋菜。直到現(xiàn)在，吃大鍋菜也很受大眾歡迎。不單是因?yàn)樗牢?，更是因?yàn)?，它還是腎病患者絕佳的飲食之選↓↓

　　●主菜●

　　大鍋菜的主菜一般是大白菜或冬瓜，這兩種蔬菜可是腎病患者冬季的好伙伴。它們二者都富含水分，具有消腫利尿的功效，很適合水腫或少尿的患者食用。

　　同時(shí)，腎病患者冬季多吃冬瓜能補(bǔ)充豐富的維生素和微量元素，提高身體免疫力，兼具清熱去火的功效，能緩解春節(jié)期間偏油膩的飲食；而大白菜雖具有清熱止咳、補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用，只是它的鉀量偏高，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。因此腎病患者更適宜食用冬瓜。

　　●配菜●

　　大鍋菜的配菜就很多了，下面我們一一列舉：

　　豆腐

　　豆腐是大鍋菜的“標(biāo)配”，食用豆腐也的確好處多多。豆腐含有豐富的植物蛋白和鈣質(zhì)，經(jīng)加工后營(yíng)養(yǎng)會(huì)更容易吸收。只是豆腐含有的嘌呤過(guò)多，會(huì)刺激痛風(fēng)患者病發(fā)，所以痛風(fēng)患者和尿酸偏高的人群都需要慎食；而且植物蛋白不易被消化利用，為減輕腎臟負(fù)擔(dān)，腎病患者們也需要少量食用。

　　粉條

　　粉條宜選純正的紅薯粉，對(duì)腎病患者有好處。粉條蛋白質(zhì)含量很低，但富含淀粉，能供給很高的熱量，這對(duì)于飲食受限、大量需熱的腎病患者來(lái)說(shuō)是很好的選擇。只是由于粉條含糖量高，因此即使吃也只能少量食用，避免引發(fā)高血糖；糖尿病腎病患者最好還是不吃為好。

　　丸子

　　大鍋菜除了肉片還少不了丸子。為了保證腎病患者的蛋白質(zhì)的攝入量，肉片和丸子最好采用純瘦肉制作，并根據(jù)自己平時(shí)的蛋白質(zhì)定量適量食用。此外，丸子也可以葷素搭配，比如加入蘿卜、綠葉菜、土豆等，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面。

　　不過(guò)，丸子畢竟是油炸食品，所以吃的時(shí)候要有節(jié)制噢！

　　海帶

　　海帶富含碘元素，能有效防治甲減等病癥；含有的甘露醇則有利尿消腫的作用，腎病患者適量食用是有好處的。只是海帶畢竟是海產(chǎn)品，磷元素的含量也是很高的，伴發(fā)高磷血癥的患者忌食；其他腎病患者也要注意節(jié)制。

　　木耳、香菇

　　木耳和香菇也都具有補(bǔ)腎的作用?；颊哐洸桓叩脑?，可以食用一些；高鉀血癥的患者就不能吃了，因?yàn)檫@兩種食物的鉀含量都比較高，會(huì)加重病情。