每天吃什么成了大家最頭痛的一件事，不過在這里小編會為大家每天推薦一種蔬菜或者是一道美食，不僅營養(yǎng)價值高，還可用于預防很多疾病哦！

　　青椒大家都不陌生，它還有很多名字比如柿子椒、菜椒、甜椒等。它所含的維生素C含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中遙遙領先。

　　它所含有的芬芳辛辣的辣椒素，不辣，但是能夠增進食欲、幫助消化，還可以防止便秘。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。因此，青椒成為了餐桌上的常見菜肴。

　　除此之外，青椒富含維生素C具有增強免疫力，預防感冒等疾病的作用；還能促進膠原蛋白的形成，使皮膚光滑、美白、有彈性。烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

　　如何挑選青椒？

　　要挑色澤鮮亮的，個頭飽滿，顯得鼓靈的；同時還要用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不軟的都是新鮮的，好的柿子椒。

　　有的柿子椒有三個爪，有的是四個爪，越是四個爪的口感越好。

　　青椒炒肉

　　用料

　　主料：豬里脊肉300克；青椒2個

　　輔料：大蒜2瓣；淀粉少許；姜1塊；鹽1勺；醬油1勺；料酒少許；食用油3勺

　　做法：

　　1.豬里脊洗凈后切成細條或細絲，用少許醬油、料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘。

　　2.青椒洗凈、去蒂去籽后切成細絲，大蒜、姜均切成末。

　　3.鍋中倒少量油，燒熱后放入蒜末和姜末爆香，隨后放入腌好的肉迅速煸炒，肉變白后盛出。

　　4.鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻，下肉翻炒、放入醬油和鹽翻炒均勻后出鍋。

　　除此之外，青椒炒土豆片也是非常不錯的選擇哦！怎么樣，是不是口水都流出來了，那就趕緊動手吧！