花菜是我們餐桌上常見的食物，白色的叫花菜或者菜花，綠色的叫花椰菜或者西藍(lán)花，其實(shí)兩者的營(yíng)養(yǎng)成分沒有特別大的區(qū)別，白色的我們吃得更多一些，綠色的是近幾年引進(jìn)的國(guó)外產(chǎn)品。

　　白色花菜中維生素C含量居十字花科蔬菜之冠，相當(dāng)于大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍；胡蘿卜素的含量是大白菜的8倍，維生素B2含量是大白菜的2倍……有人說這些元素有什么用呢？看完下面你就知道啦！

　　菜花被稱作“窮人醫(yī)生”

　　價(jià)格便宜，效果明確

　　菜花原產(chǎn)地中海沿岸，18世紀(jì)中期歐洲有一種被稱為“布哈爾夫糖漿”的藥液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治療肺結(jié)核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人的命，故菜花有“窮人醫(yī)生”之美名。

　　常吃花菜的人血管不易破裂

　　花椰菜和蘋果、洋蔥一樣，是很好的類黃酮來源，可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。多吃花椰菜還會(huì)使血管壁的韌性加強(qiáng)，不容易破裂。

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞就會(huì)變得青一塊紫一塊，就是皮下的血管容易破裂，體內(nèi)缺乏維生素K，多吃花椰菜、花菜就能緩解。

　　多種癌癥的“殺手”

　　美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)曾經(jīng)宣告，在眾多的蔬菜水果中，以花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。由此可知，人們應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃些花椰菜，這對(duì)于健身防病乃至抗癌來說，將是大有裨益的：

　　乳腺癌：特別是得了乳腺癌的病人，或是要預(yù)防乳腺癌的人，就應(yīng)該多吃菜花。其中的氮化合物吲哚對(duì)乳腺有益。

　　吸煙者得肺癌：在當(dāng)前的吸煙者中，僅生食十字花科蔬菜能夠降低肺癌的概率，而在食用普通蔬菜和水果的煙民身上，沒有發(fā)現(xiàn)類似明顯的效果。

　　胃癌：人體內(nèi)血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低于正常人。菜花不但能夠補(bǔ)充硒和維生素C，還提供豐富的胡蘿卜素，阻止癌前病變，遏制癌腫生長(zhǎng)，對(duì)防治胃癌、乳腺癌有效。

　　想要充分讓花菜等十字花科植物的抗癌物質(zhì)釋放出來必須要充分咀嚼。花椰菜中的抗癌物質(zhì)并不是單純存在的，而是由幾種物質(zhì)混合在一起產(chǎn)生的，必須用我們的口腔把它們攪拌在一起才可以哦！

　　花菜+蘋果+茶=心血管病死亡率降低

　　國(guó)外有人做過這樣的實(shí)驗(yàn)，讓34000名婦女經(jīng)常吃富含類黃酮的花椰菜、蘋果和茶這3種食物，經(jīng)過一段時(shí)間的觀察研究，其結(jié)果發(fā)現(xiàn)患心血管病死亡的人數(shù)降低了38%。

　　吃前鹽水泡一泡

　　花椰菜人人可食，百無所忌。可以單食,也可以和海鮮、肉類一起炒食,在煮食之前最好先將此菜放在鹽水中浸泡10分鐘左右，然后用清水反復(fù)漂洗干凈，以便除去其中的菜蟲和殘存的農(nóng)藥。這樣吃起來更安全，更衛(wèi)生，也更加放心哦~

　　什么都不說啦！每天都吃一頓花菜！有益無害~轉(zhuǎn)給所有愛健康的人看看吧！