辛苦了一年，到春節(jié)這站該歇歇腳了。準備年菜應按健康原則，勿暴飲暴食，娛樂亦有張有弛，只要“游戲規(guī)則”別太離譜，春節(jié)“大餐”就能吃得無“負擔”過年最怕大開吃戒

　　過年吃得太“補”，不僅會對健康減分，還會給體重“加分”，很令人苦惱。按一般飯店的標準菜式，再加上酒、果汁等飲料，一餐飯從頭吃到尾，至少會吃進3000大卡的熱量，而這些熱量若要以目前流行的跳舞機運動來消耗，得一口氣整整跳上20個小時。

　　素食料理早餐

　　春節(jié)的早餐用素食料理，既象征一年開始清靜身心，同時以攝取葉綠素、胡蘿卜素、維生素、鐵質、纖維素多的蔬菜類，與年終大量偏向雞鴨魚肉的飲食取得營養(yǎng)的平衡，又具有調整腸胃的意義，可謂是減肥女性相當合理的吃法。

　　建議多吃點水果，不要喝果汁

　　吃水果比喝果汁好，因為水果中纖維素豐富，纖維素有益健康，果汁經(jīng)過過濾，纖維素含量較少，又因加入過多糖分，容易造成熱量攝取過量。另外，營建議，要避免吃得過火，之前最好先吃點餅干、饅頭墊底。因為面粉和米飯易消化又有飽足感，可以避免吃得過多。

　　沒有好酒量賀歲少干杯

　　春節(jié)頻頻舉杯肯定是常事，可中國人愛“干杯”只是空有酒膽而已，實際酒量未必好。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，西方人多擁有快速代謝酒精的基因，而中國人僅半數(shù)能迅速代謝酒精，酒量遠不及西方人。不過，研究也發(fā)現(xiàn)，擁有酒量好基因的人，雖然能喝酒，但也容易酗酒，盡量就是少喝酒．此外，飲酒也能讓人發(fā)胖，因為酒精的熱量僅次于脂肪，又是液體狀態(tài)，容易攝取過量，不可不慎。現(xiàn)在不是有越來越多的酒精性脂肪肝！

　　“吃好喝好”并非“多吃多喝”

　　喝酒不要貪杯，急性胃腸炎、酒精中毒、上消化道出血、消化性潰瘍穿孔、急性胰腺炎、急性膽囊炎、心腦血管等疾病。這些“節(jié)日病”都是暴飲暴食引起的！所以千萬要管住自己的“嘴”，不要貪吃貪喝！

　　“紅花”還需“綠葉”配

　　年夜飯其實經(jīng)常有種“開葷”的感覺！滿桌的大魚大肉讓人樂不思蜀，但是呢，“紅花”還需“綠葉”配，葷素搭配才健康，肉類食用過多，導致體內營養(yǎng)部均衡，多吃些蔬菜、水果等富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質元素的堿性食品，如海帶、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等。這樣就可以預防一些腸道疾病，還可以防止便秘！

　　菜咸易“生病”

　　很多人家的陽臺上掛滿來了各種“秘制”菜肴，可謂是通過七七四十九天經(jīng)過九九八十一難煉制出來的（當然沒有這么夸張），這些醬肉、醬鴨、臘肉、咸菜等等是飯桌上的常見菜！提醒您和您的家人，雖然雞鴨魚肉用腌制的方法比較容易保存，但是腌制食品容易鹽分攝入過高，會導致血粘稠度增高、高血壓等疾病，腎功能不好的，前一天鹽吃得太多，隔天起來就會有眼皮腫脹的癥狀。

　　尤其對于高血壓患者來說，春節(jié)期間提倡食用低鈉鹽，同時注意少吃醬鴨、腌菜。同時對于健康人來說，也不能吃太多腌制食品，要多吃富含纖維素的粗糧和蔬果。此外，在日常生活中也可以注意多喝水加快體內的鈉離子排出，簡而言之，菜咸易“生病，佳肴還是要清淡些！

　　特殊人群要特別留意

　　所謂特殊人群就是家中的老人、小孩和病人，一定要多留意些，老人和孩子的的咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服，就可能患病，因此應選擇較軟或已切碎的食物，以幫助他們進食及消化。病人的免疫力、抵抗力低下，對食物的選擇更為挑剔，正常人食用可能沒有什么問題，而病人吃起來也許就會出問題

　　粗糧能”解毒“

　　葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細的”少渣食品“，吃多了會造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，這樣就容易誘發(fā)結腸癌。而粗纖維食物則屬于”多渣食品“，多吃這類食物能消除”少渣食品“對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。