仔細想想，早飯是不是特別容易被你拋棄？一天兩天，不要緊，最怕的就是形成了習慣。

　　膽汁幫助消化，它來源于肝臟，卻盛放在膽囊里。打個比喻，肝臟是自來水總公司，膽囊就是蓄水池。

　　肝臟每天為我們制造膽汁，不吃飯的時候，膽汁儲存在膽囊里，膽囊把稀薄的膽汁濃縮90%；吃飯的時候，膽囊把濃縮后的膽汁排進小腸，幫助我們消化食物中的脂肪（油脂）營養(yǎng)。

　　不吃早飯，那膽囊里的濃縮膽汁就排不出去了。

　　膽結(jié)石

　　人在早晨空腹時，膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過一夜大約12小時的貯存，使膽汁中膽固醇的飽和度較高。

　　如果不吃早餐，由于空腹時間過長，膽囊內(nèi)膽汁貯存時間過久，導(dǎo)致膽汁中的膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結(jié)石。

　　膽囊炎

　　膽囊里有了結(jié)石，動來動去就會刺激到膽囊內(nèi)壁。一旦結(jié)石阻塞膽囊管后，還會引起膽汁淤積、膽囊腫大，膽囊血管受壓，引起膽囊缺血、抵抗力下降，如果細菌再乘機“興風作浪”，發(fā)生細菌感染，那就會導(dǎo)致膽囊炎了。

　　膽囊癌

　　膽囊癌與膽結(jié)石、膽囊炎關(guān)系密切，并有日漸遞增的趨勢。有數(shù)據(jù)顯示，90%以上的膽囊癌患者伴有膽囊結(jié)石，而且更讓人擔心的是，近年來我國膽結(jié)石、膽囊癌發(fā)病率均持續(xù)上升。

　　膽囊癌并不是好對付的疾病，它具有惡性程度高、轉(zhuǎn)移早、進展快等特點，由于它與肝臟的緊密毗鄰關(guān)系，很容易發(fā)生擴散。

　　防膽結(jié)石，按時吃早飯！

　　保持規(guī)律飲食習慣，尤其是一定要吃！早！飯！

　　即便是喝點牛奶、吃幾片面包，都能把膽囊內(nèi)潴留的大量膽汁排出體外，避免形成結(jié)石。

　　除了吃早飯，還得記住這些！

　　1、少吃“大油”

　　長期高脂肪、高膽固醇飲食，容易血脂高。血脂升高，作為血脂的一部分，膽固醇的水平也升高，膽汁中的膽固醇濃度過于飽和，就容易析出膽固醇結(jié)晶，形成結(jié)石。

　　高脂肪食物：動物油脂，如豬油、羊油、牛油等。

　　高膽固醇食物：奶油、蛋黃、動物內(nèi)臟、魚子、豬腦、羊腦等。

　　2、少吃甜食

　　喜愛甜食或過量攝取含糖量高的食物，如精制大米、面粉等也會加速膽固醇的積累，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者之間比例失調(diào)，有形成結(jié)石的危險。

　　3、別做“食草動物”

　　過猶不及，長期低脂肪飲食其實也是導(dǎo)致膽結(jié)石的因素。

　　低脂肪會影響機體對營養(yǎng)的吸收，造成膽汁缺乏及營養(yǎng)不良，引起膽結(jié)石。當維生素E和維生素A缺乏時，亦可能影響膽固醇代謝而導(dǎo)致結(jié)石形成，這也是膽結(jié)石不可忽視的誘因。

　　4、保持好身材

　　體重超過正常標準15%以上的人，膽結(jié)石發(fā)病率比正常人高5倍。特別是40歲以上的肥胖女性，更是易發(fā)人群。

　　這類人減肥亦不能減得太快，否則可造成減肥后大量脂肪消耗，膽固醇生成增多，使膽汁中的膽固醇明顯增加，并析出和沉淀，造成膽汁淤積和結(jié)石。