當(dāng)水果和醋放到一起，會發(fā)生什么樣的奇妙反應(yīng)？當(dāng)變成果醋，既兼有水果和食醋的各自的營養(yǎng)保健功能，還會產(chǎn)生1+1＞2的效果，發(fā)酵后果醋中的維生素甚至比水果中的維生素還要豐富，用好了效果堪比人參燕窩，價格確是零頭哦。

　　水果+醋是個寶

　　1降低膽固醇

　　經(jīng)常食用果醋，能降低膽固醇，研究證實(shí)，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個月后膽固醇平均降低9.5%，中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。

　　2防癌抗癌

　　果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強(qiáng)鈣質(zhì)的吸收。果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能防止細(xì)胞癌變和細(xì)胞衰老，還可阻止強(qiáng)致癌物亞硝胺在體內(nèi)的合成。

　　3延緩衰老

　　經(jīng)常食用果醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，使機(jī)體內(nèi)過氧化脂質(zhì)水平下降，延緩衰老。另外，果醋中所含有的有機(jī)酸、甘油和醛類物質(zhì)可以平衡皮膚的pH，控制油脂分泌，擴(kuò)張血管。

　　4促進(jìn)新陳代謝

　　果醋含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸，能促進(jìn)身體的新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞。

　　果醋在家就能做

　　不同種類的果醋，有不同的功效。例如蘋果醋、柿子醋可以降三高、軟化血管，山楂醋可以消肉積、防治高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等，紅棗醋補(bǔ)氣血，桑椹醋烏發(fā)補(bǔ)腎……

　　果醋這么好，外面買的不放心，擔(dān)心添加劑太多怎么辦？今天請國家公共營養(yǎng)師告訴大家，怎么自制果醋。

　　山楂醋——降膽固醇

　　原料：

　　山楂1000g、米醋1000g、冰糖1000g

　　做法：

　　1、把山楂洗干凈切開去籽和蒂

　　2、把洗好和切好去籽和蒂的山楂曬干

　　3、把山楂放在玻璃瓶中加冰糖和醋1:1:1

　　4、每天搖晃下讓冰糖融化和打開蓋子和排氣讓山楂不要漂浮在瓶口變壞

　　5、一周后就可以兌水就可以喝了

　　蘋果醋——降三高、防治痛風(fēng)

　　既往研究已證實(shí)，蘋果醋對關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)有益，而且可以降低血糖。據(jù)英國《每日郵報》最新報道，美國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天1—2勺蘋果醋還可以提高好膽固醇水平，從而有益心臟健康。

　　原料：

　　蘋果4個、4～8兩冰糖（或蜂蜜）、500克米醋

　　做法：

　　1、用刀刮去蘋果的果蠟，切成薄片，放入干凈的無水玻璃瓶中；

　　2、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小于9即可；

　　3、密封15～30天，其顏色變成類似蜂蜜的顏色，即可飲用，根據(jù)個人口味加入涼水或者溫水稀釋飲用。

　　香蕉醋——潤膚通便

　　原料：

　　香蕉100克、紅糖100克、蘋果醋200克

　　做法：

　　1、香蕉去皮后切成薄片；

　　2、將紅糖、蘋果醋、香蕉放在一個碗里，然后放入微波爐400瓦微波30秒；

　　3、取出后把里面的紅糖攪勻使之融化，倒入一個不透光的玻璃瓶內(nèi)，放置在無陽光直射的地方14天就好了。

　　功效：

　　15毫升香蕉醋中加入500毫升的涼開水可以治療便秘，滋潤肌膚。

　　草莓醋——緩解肩膀酸痛

　　原料：

　　1000克草莓、1000克冰糖、1000克谷物醋

　　做法：

　　1、將草莓充分洗凈后除蒂部；

　　2、將草莓和冰糖依次置入廣口瓶中，然后注入谷物醋；

　　3、密封置于陰涼處一周后，便可飲用。

　　功效：

　　長期堅持飲用草莓醋可以改善慢性疲勞、緩解肩膀酸痛，還會對便秘有很好的療效。草莓醋對于抑制青春痘、面皰、雀斑也有很好的幫助。

　　櫻桃醋——保護(hù)眼睛

　　原料：

　　米醋、櫻桃各300克

　　做法：

　　米醋、櫻桃混合泡一周，每日早晚飲用20毫升。

　　獼猴桃醋——減脂

　　原料：

　　1個獼猴桃、一瓶陳醋、20克冰糖

　　做法：

　　將獼猴桃去皮，取果肉后，和陳醋、冰糖一起放進(jìn)玻璃罐中密封，待冰糖溶化后即可飲用。

　　西紅柿醋——防癌

　　原料：

　　1000克西紅柿（不要選擇太大的）、1500毫升清醋、20克冰糖

　　做法：

　　1、將紅透的西紅柿（不要選擇太大的）洗干凈，擦干表面水分，切開后放入干燥的玻璃罐中；

　　2、加入清醋、冰糖，在罐口平鋪一張塑料紙密封一周即可。

　　功效：抗氧化，助消化，美容，還可以抑制癌細(xì)胞。

　　特別提醒

　　1、在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗凈，并上鍋高溫蒸煮消毒。

　　2、果醋要趁熱倒入瓶中，這樣一來，晾涼后瓶蓋或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止霉菌滋生導(dǎo)致果醋變質(zhì)。

　　3、喝果醋的時候注意量，不宜過多，每次一小勺兌一杯水，餐前1小時喝即可，尤其是有胃病的朋友要多加注意。

　　4、缺鉀、有骨質(zhì)疏松癥的人群、糖尿病患者不宜服用果醋。