大家平時有沒有發(fā)現(xiàn)，同樣的菜，飯店做出來的就是比家里好吃。其實，單單就是醬油的使用上，就有很大的不同！

　　原來許多飯店的醬油都不是直接拿來用的，而是在里面悄悄動了些“手腳”！讓原本普通的生抽搖身變成了調(diào)味醬油，究竟怎么做的呢？其實非常簡單，而且便宜，趕緊學起來吧！

　　紫蘇醬油

　　很多朋友喜歡吃涼拌菜，這紫蘇醬油就是涼拌菜的絕配，有了它，涼拌菜瞬間變得爽口開胃！

　　食材

　　生抽500毫升，紫菜葉20片，大蒜20瓣

　　做法

　　1、取新鮮的紫蘇葉用水沖洗干凈，然后用廚房紙擦干表面的水分，一定要完全擦干才行，如果有水，紫蘇醬油很容易變質(zhì)；

　　2、把紫蘇葉切成絲，大蒜切成薄片；

　　3、將紫蘇和大蒜一起放入玻璃密封盒里；

　　4、倒入生抽，沒過食材；

　　5、蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏24小時，紫蘇醬油就做好了。

　　蒸魚豉油

　　平時吃清蒸魚的時候，都會去超市買蒸魚豉油，其實它完全可以自己在家調(diào)配出來，只需一步，非常簡單，就能做出味道鮮甜的蒸魚豉油，讓清蒸魚瞬間品質(zhì)提升。

　　食材

　　生抽500毫升，清水250毫升，白糖100克

　　做法

　　將生抽、清水和白糖放入鍋中燒開，蒸魚豉油就做好了，是不是很簡單。

　　復制醬油

　　復制醬油是川菜里的靈魂配料，復制醬油是川菜的絕配，喜歡吃川菜的朋友一定要試試哦~

　　食材

　　生抽500毫升，清水60毫升，小蔥2根，生姜4片，八角1個，香葉2片，陳皮1塊，草果2個，冰糖100克，紅糖50克

　　做法

　　1、將生抽和水倒入鍋中大火煮開；

　　2、然后把所有香料一起放入鍋中，轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘，把這些香料的香味充分激發(fā)出來；

　　3、10分鐘后，放入冰糖和紅糖，冰糖可以增味提鮮，紅糖可使醬油更加濃稠、味道更加濃郁；

　　4、一直保持小火熬煮；

　　5、等只剩下最初的2/3時，醬油變得比較濃稠時就可以關(guān)火了；

　　6、用濾網(wǎng)過濾掉所有的料渣；

　　7、倒入玻璃容器中徹底涼透后密封，放入冰箱冷藏保存就可以了。

　　原來醬油也有這么大的學問，趕緊收藏好，以后做出來的菜，保準就跟飯店的一樣好吃！