國人吃晚餐四大壞習慣：把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、經(jīng)常在外就餐。

　　雖然說用“五毒俱全”形容晚餐有點太激進了，不過一日三餐中，國人的晚餐的確是最五花八門的：有人大魚大肉，有人以粥裹腹，有人干脆不吃，時間跨度也從傍晚五六點一直到凌晨一兩點……

　　花樣多造成了毛病多，五毒俱全不至于，但腫瘤和消化專家表示，以下五種晚餐，長期食用對身體的傷害一點都不亞于吃“毒”。

　　5種最傷人的晚餐

　　1.老吃剩菜

　　當心亞硝酸鹽

　　亞硝酸鹽會在胃里與胺類結(jié)合成亞硝胺，為一級致癌物。中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)支持與治療委員會秘書長孫凌宇教授表示：曾有國內(nèi)學者實驗，將中午剩菜放入冰箱，6小時后拿出加熱，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加16%，紅燒肉增加70%，超過了國家《食品中污染物限量標準》。而18小時后，所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標準。

　　所以，做飯最好一次吃完，如果剩菜了，涼透后應立即放入冰箱。存放時問不宜過長，最好能在5個小時內(nèi)吃掉。

　　魚蝦蟹貝等蛋白質(zhì)高的最好一頓搞定，否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，以免加熱不徹底。

　　2.喝酒過量

　　傷神經(jīng)，損肝胃

　　高興也好，痛苦也罷，晚上邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。

　　哈醫(yī)大四院消化科副教授劉勇表示，酒精會使人體的神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，進人胃后，可以使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。

　　因此，晚飯最好不要飲酒，尤其是睡前4到6小時內(nèi)。如果酒局無法拒絕，喝酒前最好先來杯溫牛奶保護胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千萬別選冰鎮(zhèn)的，喝醉了可以喝點綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。

　　3.不吃晚餐

　　胃喊餓，神經(jīng)受累

　　在減肥圈子里“過午不食法”甚為流行，這樣的飲食習慣減的不是肥，是你的健康。

　　中華醫(yī)學會消化病學會理事劉鐵夫教授介紹，胃內(nèi)食物的排空時間大概在4~6小時之間，排空之后，胃會繼續(xù)分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。

　　多數(shù)減肥女性晚餐不吃主食之后，并沒有增加動物性食品和豆制品，蛋白質(zhì)攝入量嚴重下降，同時還導致多種維生素和礦物質(zhì)缺乏。

　　此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚飯會使神經(jīng)一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學習效率。

　　4.吃得太辣

　　傷腸胃、擾睡眠

　　辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質(zhì)會通過刺激人體舌尖，進而刺激大腦中樞神經(jīng)和身體各部分的神經(jīng)末梢，導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感，最終引起入睡晚和睡眠質(zhì)量不高情況的發(fā)生。

　　因此，麻辣食物是晚餐雷區(qū)，對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎癥、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區(qū)。

　　5.加工肉太多

　　增加癌癥風險

　　烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的上角。抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)支持與治療專業(yè)委員會委員周春凌教授表示，晚餐食用過多燒烤、熏醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養(yǎng)欠佳，還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“美拉德反應”，氣味雖香，但影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

　　因此，晚餐聚會應盡量遠離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。盡量用蒸、煮、燉等少油少鹽的方法。

　　中老年吃錯飯，吃出病

　　科學家最新研究發(fā)現(xiàn)：很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣，特別是中老人，晚餐吃過多、不當，會使身體受到以下幾種侵害：

　　1

　　患結(jié)石和骨質(zhì)疏松癥

　　常食夜宵，一方面因尿鈣含量高，人睡后不能及時排出，促使尿鈣濃縮沉積，使尿路結(jié)石形成增多;另一方面因尿鈣濃縮，而降低體鈣的儲存，可導致骨質(zhì)疏松和骨脫鈣。

　　此外，在夜宵后，會有相對缺水情況，骨質(zhì)的缺水更能令骨質(zhì)疏松。

　　2

　　引起神經(jīng)衰弱

　　晚餐夜宵可使胃腸道膨脹，必然對周圍器官肝、膽、腎等器官壓迫，這些壓迫信息會傳給大腦，早期可誘發(fā)出各種惡夢，久而久之會出現(xiàn)精神萎靡和疲勞不堪的表現(xiàn)，最終發(fā)展成神經(jīng)衰弱。

　　3

　　誘發(fā)現(xiàn)代病，能吃出2型糖尿病。

　　晚餐過多可使血液中膽固醇和甘油三醋明顯增加，逐漸沉積在血管壁，造成動脈硬化和血壓升高，進一步發(fā)展成心腦血管疾病和膽石癥等多種疾病。

　　除此之外，晚餐吃不對還有更多問題，比如肥胖、高血壓、胰腺炎、睡眠質(zhì)量等問題，這里就不一一贅述了。

　　晚餐究竟要怎么吃呢？

　　八分飽到底怎么拿捏

　　1

　　時間：要間隔3小時

　　晚餐到底什么時候吃合適？理想的狀況是：距離就寢休息至少3小時。

　　如此可以保證睡覺時胃里食物已經(jīng)殘留不多，不會影響夜間的睡眠質(zhì)量。餐后，也有時間做點活動，有助于降低發(fā)胖的危險。也就是說，如果晚上10點休息，那么晚餐應當在6一7點。

　　2

　　食物：最好選富含色氨酸的食物

　　比如：小米、海藻等（海帶、紫菜），色氨酸可制造褪黑素，可以調(diào)節(jié)睡眠。還要多吃牛奶、蛋類、動物肝臟等富含維生素B以及小麥、白菜等富含維生素B的食物。維生素B有助于消除焦慮還有利于安眠。

　　▲一份合理的晚餐配比，以魚肉為主，不要忘記菌類、雞湯、其他的可以配上素菜，米飯一碗為好。

　　3

　　飲料：喝點蜂蜜或牛奶

　　晚上宜飲蜜糖水。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，有助于夜間保持血糖平衡，促進睡眠。

　　牛奶能清除緊張情緒，其中含有促進睡眠的L色氨酸，具有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用。臨睡前1小時喝一杯加蜂蜜的牛奶，更有益于睡眠。

　　4

　　時機：30分鐘撂筷子，就是八分飽

　　一日三餐應做到能量上的科學分配，早餐占25％一30％，午餐占30％一40％，晚餐占30％。從數(shù)字上看，早餐相對午餐和晚來說。的確可以吃得少點。

　　如何控制晚餐的比例呢？很多人吃說八分飽、七分飽，就是在已經(jīng)不餓但是還能吃的時候不要吃了、在吃的欲望得到消減了以后不要吃了，可是小編表示：我什么時候都可以吃啊……

　　后來我們終于找到了一個可以操作的方法，那就是：早吃飯過程中，發(fā)現(xiàn)自己還能在飯桌邊吃上半小時的時候，提前把筷子給放下不吃了，就行了。

　　5

　　晚餐多吃素、量要少

　　晚餐最好以素食，以及富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪吃得越少越好。

　　如果進食大量高脂肪、高熱量的食物，容易使血脂升高、血液循環(huán)更緩慢，不僅容易導致消化不良、肥胖，還會增加心腦血管意外的風險。

　　常聽說一句話:“早餐是給自己吃的，晚餐是給醫(yī)生吃的。”可見晚餐對我們的健康影響之大，對此，我們一定要重視起來！也記得給朋友們都看看！