在美國(guó)被歸為“食品添加劑”的兩種物質(zhì)

　　骨關(guān)節(jié)炎病人普遍應(yīng)用硫酸（鹽酸）軟骨素及氨基葡萄糖，在美國(guó)，此兩種物質(zhì)被歸為“食品添加劑”（foodsupplements），在超市的貨架上同維生素片擺在一起，很多國(guó)人到美國(guó)必買數(shù)瓶回國(guó)孝敬父母，因此兩種物質(zhì)在國(guó)內(nèi)較貴，據(jù)傳說(shuō)，此兩種物質(zhì)可以減少骨關(guān)節(jié)炎的疼痛，而且可以保護(hù)關(guān)節(jié)軟骨。

　　硫酸軟骨素和氨基葡萄糖對(duì)軟骨破壞沒(méi)有作用

　　早在2008年，發(fā)表在美國(guó)《Arthritis&Rheumatism》雜志上的文章就徹底使這一傳說(shuō)破滅。由美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院（NationalInstitutesofHealth，NIH）資助，猶他大學(xué)AllenSawitzke教授領(lǐng)導(dǎo)的GAIT試驗(yàn)（Glucosamine/ChondroitinArthritisInterventionTrial）曾在2006年證實(shí)，與空白對(duì)照比較，硫酸軟骨素及氨基葡萄糖單用，或聯(lián)合使用，均對(duì)骨關(guān)節(jié)炎病人的疼痛無(wú)緩解作用，當(dāng)這一結(jié)果在2006年美國(guó)風(fēng)濕病學(xué)會(huì)年會(huì)上公布時(shí)，引起一片嘩然。Sawitzke教授延續(xù)了GAIT試驗(yàn)，對(duì)572個(gè)病人繼續(xù)隨訪，于18個(gè)月后分析總結(jié)，結(jié)果提示，單獨(dú)及聯(lián)合使用硫酸軟骨素和氨基葡萄糖，對(duì)軟骨破壞沒(méi)有保護(hù)或延緩作用，24%的病人關(guān)節(jié)炎有明顯進(jìn)展，與空白對(duì)照組無(wú)顯著差異。

　　我們傳統(tǒng)的思維是吃啥補(bǔ)啥，以為軟骨中含有硫酸軟骨素及氨基葡萄糖，補(bǔ)充它們定會(huì)有利于軟骨生長(zhǎng)，對(duì)骨關(guān)節(jié)炎病人定會(huì)有利，加上廠家對(duì)有偏差的數(shù)據(jù)進(jìn)行大肆渲染，使病人更加相信它們有益，從而大量使用。GAIT研究結(jié)果讓我們震驚，也讓我們深思。