所謂的"食欲"，是一種想要進(jìn)食的生理需求。一旦這種需求低落、甚至消失，即稱為食欲不振。

　　簡單地說，就是沒有想吃東西的欲望。食欲不振通常會讓人直接聯(lián)想到胃腸問題，如慢性胃炎、胃遲緩、胃癌，都有可能出現(xiàn)這樣的癥狀。

　　而現(xiàn)在天氣逐漸炎熱，不少朋友可能多少都會出現(xiàn)食欲減退的情況，故而可以艙室一些不同口味的食物增進(jìn)食欲。

　　當(dāng)然，增進(jìn)食欲的同時需要遵循以下幾個原則：

　　1、及時補(bǔ)充水分

　　很多人都有這樣的體會，人在干渴時就吃不下東西。而盛夏出汗較多，因此及時補(bǔ)充水分就顯得十分重要。

　　其中尤以礦泉水、綠豆湯和淡熱茶為最佳飲品。

　　茶水不但能清心利尿，還有開胃除煩之效，茶喝透了，胃口也會大開。

　　但要注意，飲水以少量多次法為最佳，進(jìn)餐前不宜大量飲水。

　　2、吃清淡少油的食品

　　清淡新鮮而少油的食品一般含水分多，容易消化，在胃中停留時間短。

　　而油膩食品難以消化，在進(jìn)入十二指腸與上段空腸粘膜時，還會產(chǎn)生一種腸抑制素，這種化學(xué)物質(zhì)能通過血循環(huán)作用，使胃的蠕動減慢，影響食欲。

　　但要注意的是，在選擇清淡食品的同時，要講究營養(yǎng)素的搭配，特別要適當(dāng)增加含維生素和蛋白質(zhì)豐富的食品。

　　天熱時由于代謝旺盛，蛋白質(zhì)和維生素的消耗大，機(jī)體容易處于蛋白質(zhì)和維生素的缺乏狀態(tài)。所以宜適當(dāng)增加瘦肉、魚蝦、禽蛋、牛奶、豆制品和蔬菜、水果的攝入，及時補(bǔ)充營養(yǎng)的消耗。

　　3、注意補(bǔ)充鹽分

　　夏季天熱汗出較多，特別是參加較劇烈運(yùn)動和高溫環(huán)境下工作的人，大量出汗，則容易導(dǎo)致氯化鈉的大量喪失。

　　所以應(yīng)適當(dāng)飲些淡鹽開水或含鹽汽水，以補(bǔ)充丟失的氯離子，以保持機(jī)體內(nèi)水鹽代謝和滲透壓的平衡。

　　4、宜少吃甜食

　　糖果、糕點(diǎn)等各種甜食，均含有大量蔗糖、果糖，這些糖類經(jīng)人體胃腸消化液和酚類分解消化后，會變成葡萄糖進(jìn)入血液，使血糖濃度增高，因而會使人缺乏饑餓感，影響食欲。

　　5、勿過食冷飲

　　過食冰淇淋、雪糕等，雖有一定消暑增液作用，但過量進(jìn)食則會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)律的收縮，不但可誘發(fā)腹痛腹瀉，還容易損傷脾胃，導(dǎo)致消化功能紊亂，影響食欲。

　　6、天熱宜清補(bǔ)

　　天熱時的飲食需以衛(wèi)生新鮮、清淡滋潤、健脾和胃、祛暑化濕為總則。

　　（1）主食宜雜、蔬菜宜鮮，要經(jīng)常變換花樣，重視色香味，以增加人的食欲。

　?。?）天熱要適當(dāng)多進(jìn)食有防暑降溫、健脾除濕作用的食品，如西瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜、西紅柿以及綠豆、赤小豆、薏米仁、山藥、荷葉等。

　?。?）天熱出汗多時，還宜經(jīng)常進(jìn)食些粥類和喝些有營養(yǎng)的湯，如綠豆粥、荷葉粥、赤小豆粥、百合銀耳八寶粥、西紅柿蛋湯、榨菜肉絲湯、冬瓜元子湯、紫菜小菜湯，即能開胃，又能養(yǎng)胃生津

　?。?）天熱還宜常吃些清潔衛(wèi)生的涼拌菜，在菜中適當(dāng)加些姜、蒜、醋，即有殺菌功效，又能解膩開胃助消化，均有助于增加食欲。

　　總之，多吃點(diǎn)清淡，稍咸，新鮮，微寒，助消化，補(bǔ)水分的最佳。

　　推薦幾道菜

　　蒜拌小黃瓜

　　材料：小黃瓜，紅辣椒，大蒜

　　調(diào)味料：鹽，糖，醋各一大湯匙

　　做法：

　　1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂，洗凈，切末。

　　2、小黃瓜洗凈，對半切開,再切成段，并用刀背輕拍，放入碗中加調(diào)味料拌勻，腌3分鐘。

　　3、在腌好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末，攪拌均勻，盛入盤中，淋上麻油即可。

　　涼拌苦瓜片

　　主料：鮮嫩苦瓜500克。

　　調(diào)料：精鹽、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、姜末適量。

　　制作：

　　1、將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗干凈，切成薄片，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，腌漬約近兩個小時，去掉苦味。

　　2、用冷開水洗去鹽味，再放入上述調(diào)料拌勻，30分鐘后，即可食用。功能：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，風(fēng)味獨(dú)特。

　　涼拌蓮藕

　　材料：蓮藕，紅辣椒，蔥

　　調(diào)味料：糖，醋，麻油各一大湯匙

　　做法：

　　1、蓮藕去皮,洗凈,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。

　　2、紅辣椒,蔥分別洗凈切末。

　　3、鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝干水分,盛入盤中,待涼,加入紅辣椒末,蔥末和調(diào)味料攪拌均勻即可。

　　綠豆蜜汁膏

　　原料：綠豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金銀花100克。

　　輔料：蜂蜜200克。

　　做法：

　　1、綠豆洗凈，用清水浸泡1小時；杏仁洗凈用開水泡20分鐘后，剝?nèi)ト势ぃ梅鬯闄C(jī)粉碎；粳米、糯米洗凈，用清水浸泡1小時后，用粉碎機(jī)粉碎；金銀花洗凈，用開水浸泡1小時，撈出花用其汁。

　　2、鍋置火上，放入綠豆，注入700克清水，煮沸后用小火將綠豆煮至脫皮，撈除綠豆皮。

　　3、在綠豆湯中倒入杏仁粉、米粉和金銀花汁，不斷地?cái)噭樱蠓泻蠹尤敕涿?，待綠豆米糊濃稠熟透，離火放涼，倒入平盤中，放入冰箱涼透即成。

　　涼拌菠菜

　　做法：菠菜2斤，洗凈后，切段；用爐子上沸水焯一下，待用。

　　作料：食鹽,味精少許，蒜粉，香油

　　一起攪拌均勻；最后可以放點(diǎn)琥珀花生仁；可以上桌啦~

　　優(yōu)點(diǎn)：省時省事,營養(yǎng)豐富.爽口，是天熱時的可口涼菜。

　　提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。