糟、米酒、酒釀，傻傻分不清？其實(shí)它們是同一個(gè)食物哦！

　　每逢這個(gè)季節(jié)，很多地方的餐桌上就少不了醪糟雞蛋、醪糟湯圓，酸甜可口的醪糟湯營(yíng)養(yǎng)極好，喝上一碗，溫暖心窩。

　　養(yǎng)胃喝點(diǎn)熱醪糟

　　醪糟是最純正的天然發(fā)酵食品，是將糯米清洗后蒸煮，晾涼加入酒曲，再經(jīng)過糖化及發(fā)酵而成。

　　雖有一股淡淡的酒味，但酒精濃度很低，酸酸甜甜很開胃。

　　患有慢性萎縮性胃炎及消化不良的人，常喝醪糟可促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化。

　　醪糟可以自己做

　　冬天是制作醪糟的最佳時(shí)期，此時(shí)可以自己嘗試制作醪糟。買來兩斤圓糯米，淘洗干凈，加水浸泡3～4小時(shí)，用手指揉搓一下米粒，中間沒有堅(jiān)硬的硬芯。

　　將泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟，然后自然晾涼，同時(shí)晾一碗白開水。

　　糯米放入干凈的盆中，把買來的甜酒曲按說明書上的比例加入涼白開水中，混勻，然后慢慢倒入糯米中，攪拌均勻，蓋上蓋，用塑料袋包好，放在暖氣上發(fā)酵24小時(shí)即可。

　　醪糟的花樣吃法

　　酒糟桂花小圓子

　　酒釀小圓子是傳統(tǒng)小吃，小圓子酒釀味濃甜潤(rùn)，煮出來口感軟糯，顆顆分明，加上桂花，賣相頗為討喜。

　　用料：酒釀200克、小圓子100克、干桂花適量。

　　做法：鍋里倒入適量水煮沸，倒入小圓子煮；等小圓子浮上水面后，放入酒釀同煮；煮好后盛起，撒上適量干桂花即可。

　　酒糟水波蛋

　　甜酒釀甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，水波蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。

　　用料：酒釀200克、雞蛋1個(gè)、紅棗2粒、枸杞5顆、紅糖1勺

　　做法：大棗、枸杞洗凈待用，雞蛋打入碗中；鍋中燒水，待冒小氣泡時(shí)關(guān)小火，緩緩倒入雞蛋；等雞蛋煮3分鐘后，加入酒釀、枸杞、紅棗、紅糖同煮幾分鐘即可。