什么是益生菌？它們對身體有什么作用？

　　所謂益生菌就是能活著到達(dá)小腸，并且抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而提高腸道機(jī)能，改善排便狀況的有益菌。它們可以增強(qiáng)和保持腸道的自然平衡，也是對全身健康和免疫系統(tǒng)十分重要的平衡。

　　誰最需要益生菌？

　　弱勢群體：

　　中老年人，嬰兒，兒童和婦女

　　急需補(bǔ)充人群：

　　1.使用抗生素藥物者

　　2.經(jīng)常吸煙喝酒者

　　3.習(xí)慣性便秘者

　　4.辦公室工作人員、計(jì)算機(jī)工作人員

　　5.心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者

　　成為益生菌必須符合條件？

　　1.能耐受胃液的腐蝕；

　　2.能耐受膽汁的腐蝕；

　　3.以存活的狀態(tài)到達(dá)腸內(nèi)；

　　4.能在腸內(nèi)增殖；

　　5.被科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明能夠改善腸內(nèi)菌群；

　　6.能確保安全性；

　　7.原來就是腸道菌群的一種；

　　8.存活在食品中并能保持有效的菌數(shù)；

　　9.價(jià)廉且方便。

　　益生菌的安全性主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1.應(yīng)用于人類的益生菌最好來自人體；

　　2.益生菌必須從健康人的腸道中分離；

　　3.益生菌必須經(jīng)過一定時(shí)間證明其無致病性；

　　4.益生菌不能有與一些疾病(如心內(nèi)膜炎、腸道不適癥)相聯(lián)系的歷史；

　　5.益生菌不能使膽鹽早期解離；

　　6.益生菌不能攜帶可以轉(zhuǎn)移的抗抗生素基因。

　　益生菌到底對人有什么好處？

　　1、維持腸道正常功能

　　腸道是人體最大的免疫器官和最大的微生態(tài)體系，人體通過胃腸道粘膜與外界緩慢進(jìn)行相互作用，通過其生長及各種代謝作用促進(jìn)腸內(nèi)細(xì)菌群的正常化，抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)產(chǎn)生，保持腸道機(jī)能的正常運(yùn)行。

　　2、緩解乳糖不耐受癥狀

　　乳糖不耐受是指人體缺乏代謝乳糖的酶，在攝入奶制品后，出現(xiàn)腹脹，腹痛等不良反應(yīng)。全球有75%的成年人體內(nèi)乳糖酶的活性有減弱的跡象，在一些亞洲國家則超過90%。研究發(fā)現(xiàn)，乳桿菌等具有半乳糖苷酶活性，能夠明顯降低乳糖的濃度，產(chǎn)生乳酸，有利于人體消化吸收。

　　3、增強(qiáng)人體免疫力

　　益生菌進(jìn)入腸道內(nèi)，一方面可以在腸道內(nèi)定殖，維持腸道微生物菌群的平衡；另一方面是益生菌可以直接作用于宿主的免疫系統(tǒng)，誘發(fā)腸道免疫，并刺激胸腺，脾臟等免疫器官，促進(jìn)巨噬細(xì)胞活性，通過增強(qiáng)B、T淋巴細(xì)胞對抗原刺激的反應(yīng)性，發(fā)揮特異性免疫活性，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。

　　4、預(yù)防癌癥和抑制腫瘤的生長

　　益生菌可以產(chǎn)生一些抑制腫瘤生長的代謝產(chǎn)物，如多糖、細(xì)菌素及乳酸等，通過抑制轉(zhuǎn)化致癌物質(zhì)的酶的產(chǎn)生，激活機(jī)體免疫系統(tǒng)，特別是巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞的活性以及抑制細(xì)胞突變等方式，以及降低腸道內(nèi)的PH值，刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道內(nèi)的致病菌毒素和致癌物質(zhì)排除體外，降低致癌的可能性。

　　5、緩解過敏反應(yīng)

　　研究發(fā)現(xiàn)，正常人腸道中益生菌越多，罹患過敏性疾病的機(jī)會(huì)也就越小。益生菌可以誘導(dǎo)T細(xì)胞產(chǎn)生大量的IL-12，能夠抑制IgE的產(chǎn)生，有效地預(yù)防過敏發(fā)生。

　　6、降低血清膽固醇

　　益生菌主要通過同化作用來降膽固醇的含量、抑制膽固醇合成酶（3-羥基-3-甲基戊二酸CoA還原酶）的活性，通過益生菌的膽鹽水解酶的作用，將小腸內(nèi)水解后的膽鹽能與食品中膽固醇發(fā)生共沉淀作用，減少機(jī)體對膽固醇的吸收，促進(jìn)由糞便排出體外。

　　7、益生菌對肥胖的作用

　　腸道菌群紊亂在肥胖的發(fā)生發(fā)展過程中發(fā)揮著非常重要的作用。有大量實(shí)驗(yàn)證實(shí)，通過攝入益生菌，可以有效的防治肥胖。

　?、僖种剖秤?，增加飽腹感：益生菌可以通過刺激CCK，GLP-1等飽腹因子的釋放，以及減少胃促生長激素的分泌，從而減少食物攝入，降低體重和脂肪的蓄積。

　?、诮档湍懝檀迹阂嫔梢酝ㄟ^同化作用以及共沉淀作用減少膽固醇的吸收。

　?、壅{(diào)節(jié)腸道菌相：益生菌進(jìn)入腸道內(nèi)后，使失衡的腸道菌相正?；ê癖诰T減少，擬桿菌門增加），降低腸上皮細(xì)胞的通透性，減少循環(huán)中LPS的含量，減少炎癥因子，進(jìn)而提高胰島素敏感性。

　　8、防治糖尿病

　　益生菌對糖尿病的作用研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者體內(nèi)也存在腸道菌群紊亂現(xiàn)象。益生菌可以通過調(diào)節(jié)腸道菌相，有益菌等附著在腸道上皮細(xì)胞上。益生菌通過吸收葡萄糖進(jìn)入菌體內(nèi)，減少宿主的吸收，從而降低血糖水平。另外，如上所述，益生菌可以降低循環(huán)中LPS的濃度，減少炎癥反應(yīng),提高胰島素敏感性，改善胰島素抵抗，進(jìn)而達(dá)到防治糖尿病的目的。

　　國際營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是：益生菌系一種對動(dòng)物有益的細(xì)菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。

　　那么，含有益生菌的食物都有哪些呢？

　　給大家推薦：幾種益生菌比較多的食物

　　酪乳

　　這種帶有濃烈味道的牛奶并非由黃油制成，它是由乳酸菌發(fā)酵，并培養(yǎng)出了益生菌。一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路里，還能提供人體所需鈣質(zhì)的28%。但是，烹調(diào)酪乳時(shí)會(huì)殺死其中的益生菌，因此，用它來烘烤餅干就失去功效了。酪乳適合直接飲用，或者做成酪乳水果沙拉等。

　　奶酪

　　并非所有奶酪都是益生菌的優(yōu)質(zhì)來源，但有些奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續(xù)為你的健康加油。這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶制作成酥酪后，發(fā)酵數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)年而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標(biāo)明含有“活性物質(zhì)”的白軟干酪也含有益生菌。

　　味噌

　　味噌是大豆經(jīng)過擱置，發(fā)酵后做成的，這一過程會(huì)產(chǎn)生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但咸味卻非常濃郁，相當(dāng)于每日鈉鹽攝入量的1/3。在大型超市中就可以買到味噌，日常烹飪鹵肉的時(shí)候可以下一小勺味噌來代替食鹽，或者直接做味噌湯。

　　不過，補(bǔ)充益生菌也是有一些方面是需要注意的哦。

　　人體胃腸道（GIT）的微生物是極其復(fù)雜的，有超過1000多種，根據(jù)美國微生物學(xué)會(huì)（2008年）報(bào)道，生活在我們的身體內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量超過人體細(xì)胞的10倍。

　　益生菌，治療腸道疾病的“天然”藥物

　　人類菌群研究中最有前途的方向便是把人類健康和益生菌的應(yīng)用連接起來的產(chǎn)品—那些對腸道微生物群的有益的細(xì)菌補(bǔ)充劑。

　　糧食及農(nóng)業(yè)和世界衛(wèi)生組織（FAO和WHO）定義益生菌為“活的微生物，適量的給人體賦予健康益處”。

　　近年來隨著有市民在健康的飲食和生活方式的改變，功能性食品和食品補(bǔ)充劑中的的益生菌的知名度也大幅提升。