經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)自己腸胃不舒服，然后就說(shuō)去買(mǎi)杯酸奶喝，大家知道這是什么原理嗎？這其實(shí)是益生菌在起作用，下面跟隨小編一起來(lái)了解一下益生菌！

　　什么是益生菌？

　　人體腸道內(nèi)寄生著10萬(wàn)億個(gè)細(xì)菌，它們能影響體重和消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，還能控制人體對(duì)癌癥治療藥物的反應(yīng)。這些數(shù)目龐大的細(xì)菌大致可以分為三大類(lèi)：有益菌、有害菌和中性菌。

　　有益菌，就說(shuō)我們常聽(tīng)到的益生菌，主要包括各種雙歧桿菌、乳酸桿菌等，是人體健康不可或缺的要素，可以合成各種維生素，參與食物消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，抑制致病菌群的生長(zhǎng)，分解有害有毒物質(zhì)。

　　有害菌，數(shù)量一旦失控大量生長(zhǎng)，就會(huì)引發(fā)多種疾病，產(chǎn)生致癌物等有害物質(zhì)，或者影響免疫系統(tǒng)的功能。

　　中性菌，即具有雙重作用的細(xì)菌，如大腸桿菌、腸球菌等，在正常情況下對(duì)健康有益，一旦增殖失控，或從腸道轉(zhuǎn)移到身體其他部位，就可能引發(fā)許多問(wèn)題。

　　人體的健康與腸道內(nèi)的益生菌群結(jié)構(gòu)息息相關(guān)。腸道菌群在長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中，通過(guò)個(gè)體的適應(yīng)和自然選擇，菌群中不同種類(lèi)之間，菌群與宿主之間，菌群、宿主與環(huán)境之間，始終處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)中，形成一個(gè)互相依存，相互制約的系統(tǒng)，因此，人體在正常情況下，菌群結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)宿主表現(xiàn)為不致病。

　　有研究指出，體魄強(qiáng)健的人腸道內(nèi)有益菌的比例達(dá)到70%，普通人則是25%，便秘人群減少到15%，而癌癥病人腸道內(nèi)的益生菌的比例只有10%。

　　那么益生菌與健康到底有什么樣的聯(lián)系呢？

　　益生菌與健康的關(guān)系？

　　1、增強(qiáng)黏膜的屏障作用

　　益生菌是腸道正常菌群的優(yōu)勢(shì)菌群，與腸黏膜緊密結(jié)合構(gòu)成腸道的生物屏障，抑制條件致病菌的過(guò)度生長(zhǎng)以及外來(lái)致病菌的入侵，維持腸道的微生態(tài)平衡。

　　2、預(yù)防與改善腹瀉

　　不良飲食習(xí)慣或者服用抗生素藥物引起的腸道菌群失調(diào)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，通過(guò)補(bǔ)充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復(fù)正常腸道的pH值，緩解腹瀉癥狀。

　　3、緩解乳糖不耐癥

　　益生菌產(chǎn)生的β-半乳糖苷酶可在腸道中保持酶活力，促進(jìn)乳糖分解，補(bǔ)充宿主在消化酶上的不足，有利于宿主對(duì)乳糖的消化吸收，有效緩解因乳糖不耐癥引起的腹脹、腹瀉。

　　4、預(yù)防生殖系統(tǒng)感染

　　酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。歐洲科學(xué)家所做雙盲實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這一點(diǎn)?；颊呙刻煅a(bǔ)充10ml活性益生菌，結(jié)果顯示生殖系統(tǒng)感染病發(fā)病率大大降低，長(zhǎng)期補(bǔ)充活性益生菌能夠幫助恢復(fù)生殖系統(tǒng)微循環(huán)。

　　5、增強(qiáng)人體免疫力

　　在腸道內(nèi)存在著非常發(fā)達(dá)的免疫系統(tǒng)。益生菌可以通過(guò)刺激腸道內(nèi)的免疫機(jī)能，將過(guò)低或者過(guò)高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。益生菌的這種免疫調(diào)節(jié)作用被認(rèn)為有助于抗癌與抑制過(guò)敏性疾病。

　　6、促進(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康

　　益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)繁殖，減少毒素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而提高腸道機(jī)能，改善排便狀況。

　　7、降低血清膽固醇

　　歐洲高加索山區(qū)、地中海沿岸是著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝顺ｏ嬜灾频乃崤Ｄ?，極少患糖尿病、心血管疾病及肥胖癥，大量科學(xué)研究證實(shí)這與酸牛奶中富含的益生菌有關(guān)。這些益生菌可降低血清膽固醇能水平，降低因高膽固醇血癥而引起動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病的可能性。長(zhǎng)期補(bǔ)充益生菌還有助于防止骨質(zhì)丟失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　8、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的合成與吸收

　　益生菌代謝產(chǎn)酸，使腸道pH值下降，有利于鐵、鈣、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用；某些益生菌還可以合成維生素B12、維生素K等，有助于維持機(jī)體的正常生理代謝。

　　怎么補(bǔ)充益生菌？

　　1、喝酸奶或者酸牛奶

　　益生菌的生存條件非常嚴(yán)苛，離開(kāi)培養(yǎng)環(huán)境2-4小時(shí)活菌數(shù)目和活性就會(huì)大大降低。而酸奶從制作到消費(fèi)者手中，要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)、物流、銷(xiāo)售等漫長(zhǎng)過(guò)程，中間環(huán)境條件復(fù)雜多變，溫度變化，會(huì)大大破壞益生菌的活性。因此，酸奶中的益生菌的活菌數(shù)量少，活性也差。另一方面，酸奶中的益生菌沒(méi)有抵抗胃酸、膽汁及消化酶的能力，很難順利到達(dá)大腸發(fā)揮作用。

　　2、補(bǔ)充益生菌粉？

　　目前市場(chǎng)上比較火的就是益生菌粉或者益生菌膠囊，就是益生菌的凍干粉。冷凍干燥技術(shù)，對(duì)生物組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)和特征損傷較小，使其快速進(jìn)入休眠狀態(tài)，有效了保護(hù)了益生菌中熱敏成分的穩(wěn)定性。食用時(shí)，只需要用溫水（低于40攝氏度）將其溶解即可恢復(fù)益生菌的活性。

　　不過(guò)在選購(gòu)益生菌粉的時(shí)候一定要注意三點(diǎn)：

　　（1）菌種。

　　益生菌的功效是以“菌株”為準(zhǔn)的，并非所有菌種益生菌都具有一樣的功效。目前市場(chǎng)上公認(rèn)功能強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以乳酸菌和雙歧桿菌為主的復(fù)合活性益生菌。

　?。?）數(shù)量。

　　益生菌的需要量與腸道正常菌群缺失的程度和有害菌的存在數(shù)量有關(guān)。每天19—20億益生菌被認(rèn)為是維持腸道正常菌群的最低限。由于益生菌不能在腸道定植，因此需要每天補(bǔ)充。目前我國(guó)乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)也明確規(guī)定，酸奶中活菌的數(shù)量需達(dá)到每毫升100萬(wàn)個(gè)，否則，就不能保證最終到達(dá)大腸的活菌量。

　　（3）活性。

　　益生菌必須是“活的”，才能起到健康作用。益生菌是有生命活力的微生物，從生產(chǎn)(包括菌種的篩選、生產(chǎn)環(huán)境、包裝等)、在貨架待售、食用后通過(guò)胃酸、膽汁等極端環(huán)境到達(dá)腸道——這層層考驗(yàn)均會(huì)消耗益生菌的活性，只有通過(guò)這些關(guān)卡并最終在腸道定點(diǎn)繁殖存活的益生菌才能真正發(fā)揮作用。