近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用番薯葉制作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。

　　而我們卻常常忽視了這個生活中隨處可見的蔬菜。接下來就跟著小編一起揭開紅薯葉的神秘面紗、帶你探尋它少為人知的功效。

　　紅薯葉的秘密

　　紅薯葉，又稱地瓜葉。每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素甚至超過胡蘿卜的含量，被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。

　　紅薯葉的功效

　　1.排毒

　　含豐富葉綠素，能夠凈化腸胃、肝臟、腎臟及血液中的毒素，幫助排毒。

　　2.提高免疫力

　　含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以“預防感冒”。

　　3.預防貧血

　　100克的紅薯葉總鐵含量達到3.4毫克，所以每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

　　4.改善便秘

　　豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。

　　5.改善更年期癥狀

　　富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節(jié)身體機能的功效。

　　6.抗ai

　　含有豐富的多酚等抗氧化物質，能預防細胞變異。

　　7.預防高血壓

　　富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。