磨刀石

　　大部分朋友都知道用磨刀石讓菜刀變鋒利，不過方法不一定掌握對了~怎樣磨刀才能更省時(shí)省力，同時(shí)讓菜刀更加鋒利呢？

　　TIPS

　　1、先磨內(nèi)刀刃。磨刀時(shí)使菜刀與磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜時(shí)越省力）來回磨刀時(shí)，保持此角度基本不變

　　2、再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°-8°角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大

　　碗底磨刀

　　如果家里沒有磨刀石，還可以用瓷杯瓷碗來替代，把瓷杯瓷碗倒扣過來，利用底部粗糙的小顆粒來磨刀。

　　握穩(wěn)刀柄，讓刀面與杯底呈20°左右的角度反復(fù)打磨。

　　因?yàn)樘沾傻锥艘蝗Ψ浅?jiān)硬粗糙類似磨刀石，刀面與瓷器底產(chǎn)生很大的摩擦力，這樣就能把刀打磨鋒利了。

　　除了碗，還可以用瓷盤、紫砂壺、陶瓷酒杯等等。