“油多菜不壞”的騙局

　　俗語說：“油多菜不壞。”但權(quán)威調(diào)查顯示：在被調(diào)查的餐館中，炒一盤油麥菜（生重500克）最少要放約25克油，最多的約放125克油，平均值高達(dá)到50克。更有甚者，為了賣相好看，不少廚師在盛盤之后還要放明油，而1勺明油約5~10克。

　　更讓人意想不到的是，一般的葉菜在烹調(diào)過程中，吸油量幾乎是無上限的！也就是說，在正常情況下，無論烹飪過程中下了多少油，出品都會保留80%~90%的油。

　　這就是為什么很多人“只吃青菜也能肥！”的真相。

　　怎么吃青菜才健康呢？

　　我們可以在餐館里點清炒綠葉菜的時候，囑咐“少放油、不要淋明油”。而在家炒綠葉菜時，就要相應(yīng)地減少用油量?；蛘哒f，采用水煮青菜的烹調(diào)方式更好。

　　減重最關(guān)鍵是合理膳食和運動消耗

　　想要減輕體重、增進(jìn)健康，光吃青菜是絕對不行的，因為這樣做不但不能達(dá)到減肥的效果，而且非常不利于健康。健康的減肥方式應(yīng)該是控制能量的總攝入，同時保證各類營養(yǎng)素的均衡攝取。如果搭配不當(dāng)，很容易因為營養(yǎng)不均衡而長胖。

　　此外，還應(yīng)該加上合理的運動，才更容易達(dá)到理想的效果。每天行走一萬步，基本能滿足一般人的運動量需求。