怎樣在十分鐘之內(nèi)煮出一鍋香滑又粘稠的白粥？

　　冷凍大米

　　首先將米洗干凈后，放入冷凍室冷藏至結(jié)冰。

　　煮粥

　　將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘，熄火后蓋上蓋子燜上十分鐘，就會有一鍋又綿又滑的白粥了~

　　大米經(jīng)過冷凍后會產(chǎn)生一個(gè)個(gè)蜂球狀的小孔，吸水力會增強(qiáng)，遇熱后，米粒會瞬間變得松散，煮上十分鐘，米粒就會完全開花，想快速吃上濃稠白粥根本不是事兒~

　　青菜

　　怎樣把青菜炒得翠嫩不發(fā)黃？記住這幾點(diǎn)就行了！

　　油量稍多

　　想要炒出一盤翠嫩不發(fā)黃的青菜，油量就要稍微多一點(diǎn)，炒出來的青菜會有一種水盈盈的翠綠感。

　　旺火快炒

　　旺火快炒蔬菜，能保持青菜的青翠，如果用中火慢煮，容易讓青菜變老發(fā)黃，而且容易流失大量營養(yǎng)成分。

　　放鹽時(shí)間

　　本身水分就很足的蔬菜，比如大白菜、生菜等，一定要在8成熟的時(shí)候放鹽，太早放鹽容易將青菜中的水分逼出來，導(dǎo)致炒出來的汁水過多。

　　另外像一些水分不多的蔬菜，比如空心菜、紅薯葉等，最好在油熱后放鹽融化，再倒入青菜旺火翻炒，這樣炒出來的青菜青翠油亮。

　　出鍋后注意散熱

　　青菜出鍋后最好在盤子中央撥出一小塊空間，幫助青菜散熱，避免溫度過高導(dǎo)致青菜變色。