胃癌是生活中比較常見的一種腫瘤疾病，但是多數(shù)人不知道有什么比較好的方法能幫助預防，那么預防胃癌的方法有哪些呢？

　　少吃或不吃腌菜

　　腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

　　不吃或少吃煙熏和油煎食物

　　熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應盡量少食用。

　　不吃霉變的食物

　　日常生活中常常會遇到發(fā)霉變質的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

　　保護食用水的衛(wèi)生

　　因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規(guī)的自來水，農村地區(qū)盡量使用井水。

　　日常生活中的各種致癌物質隨處可見，有些食物往往是人們最喜好的食物，在不知情的情況下可能就會食用，往往在積累中對人體造成危害！