人造奶油

　　心臟病的罪魁禍首

　　代表食品：蛋糕、奶茶、速溶咖啡等

　　今年6月，美國食品和藥物管理局宣布，將禁止在食品中使用人造奶油（反式脂肪酸），以降低心臟疾病發(fā)病率。

　　專家介紹，“天然奶油”“是從鮮奶里提煉出來的。除了鮮奶中的脂肪，其他的就是水分或者奶里面的成分，吃起來口感比較香甜，但價格比較貴。而“人造奶油”是把植物油經(jīng)過加氫處理后把它變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，達到和天然奶油口感差不多的效果。

　　這些人造奶油廣泛的存在我們?nèi)粘ｏ嬍持校缒逃偷案?、奶茶、速溶咖啡中都含有人造奶油。是導致心臟疾病高發(fā)的一個重要原因。長期超量食用人造奶油除了會導致心臟疾病，還會誘發(fā)腫瘤。

　　派酥類食品

　　添加劑里加食品

　　代表食品：巧克力派、蛋黃派、奶皇酥…

　　相信這些食物大家都沒少吃，但你只要花1分鐘看看其成分表，就會發(fā)現(xiàn)除去基本成分，其余十幾二十種原料均為添加劑。毫不夸張地說，這是往“添加劑”里加食品。派酥類食品雖然號稱“非油炸”，但其脂肪含量并不低。

　　專家介紹，人類美味公式是：高脂肪+甜味+酥軟的口感。符合此公式的食品，無論中西風格，毫不例外地美味難擋。這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，其中營養(yǎng)素極少，各種口味基本都靠香精調(diào)和，多吃必然有害健康。

　　人造黃油

　　易患心腦血管病

　　代表食品：餅干、巧克力派、沙拉醬、冰淇淋、珍珠奶茶

　　人造黃油又名植物奶精，是1869年由法國化學家發(fā)明的。天然黃油是從牛奶或奶油中提取的淡黃色固體油脂，而人造黃油用的是將植物油加熱到高溫，通入氫氣冷卻后就變成固體黃油。由于人造黃油涂抹方便，口感也細膩，很快就代替了傳統(tǒng)的黃油。

　　人造黃油也是反式脂肪酸，對心血管的危害比天然黃油的飽和脂肪酸還要厲害，會顯著增加心血管疾病以及糖尿病的發(fā)病率，并影響嬰幼兒的發(fā)育。專家指出，每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品，像餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、冰淇淋、珍珠奶茶等都是反式脂肪酸的“重災區(qū)”。