透過(guò)飲食，可以防止老化方法，就像前面介紹的，盡量避免食用加速老化的加工食品，別在空腹時(shí)暴飲暴食，吃到過(guò)飽，接著介紹的就是盡量食用能夠有效防止老化的食物。

　　最新的研究可以理解，青菜魚(yú)肉香料等等具有特殊療效，每天都能有技巧地把這些食材搬上餐桌，身體的細(xì)胞將日漸年輕，人也越來(lái)越有能量，到超市買(mǎi)菜時(shí)該怎么選擇，那我們實(shí)際去看看吧！

　　首先選擇的是青菜。

　　蔬菜水果當(dāng)中具有防御老化效果的綠黃色素，蔬菜最受矚目，這些蔬菜水果含有預(yù)防生活習(xí)慣病以及有效防止引起女性注意的皮膚老化等的成分。

　　1.綠花椰菜，含有兩百多種有益于身體的成分。它含有植化素種類(lèi)最多。

　　它不僅可以清除身體的銹，抗氧化作用，也具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)張的作用，抗腫瘤效果，還有支援胰島素活動(dòng)的鉻，可以預(yù)防胃潰瘍的維生素u，加上含有豐富的纖維質(zhì)，因此也能有效防止動(dòng)脈硬化與便秘。

　　要有效率地?cái)z取綠花椰菜的養(yǎng)分，最好切成小朵，稍加熱水燙，才不會(huì)破壞維生素c，加一點(diǎn)鹽可以讓菜看起來(lái)更鮮綠。

　　花的部分切成小朵，根莖的部分也具有豐富的維生素c和纖維質(zhì)同樣可以一起食用。

　　2.番茄，含胡蘿卜素兩倍，超強(qiáng)的抗氧化力。

　　紅色食物中防止老化，成效最高的是番茄，首要的原因是，讓番茄變成紅色的番茄紅素。番茄紅素是防止體內(nèi)生銹最強(qiáng)，而有力的元素，還具有擊退，癌癥的作用。

　　另外還有一種稱(chēng)為槲皮素的多美麗舞姿可以強(qiáng)化微血管，防止動(dòng)脈硬化，這種成分也存在于綠化椰菜與洋蔥當(dāng)中。因此番茄不僅可以生吃，打成果汁飲用，煮過(guò)了再吃，還是具有防止老化的效果，看成是超級(jí)的蔬果。

　　3，蘋(píng)果，含有超過(guò)四百多種有效的多酚。多酚這種成分，正好在蘋(píng)果皮的下面，而且成濃縮狀態(tài)，因此只要削掉一層比較厚的皮，多酚就消失了，如果可以盡力洗凈農(nóng)藥，最好是連皮一起吃效果最好。

　　4.紅蘿卜。

　　含有胡蘿卜素，這種物質(zhì)重要，是因?yàn)樗軌蜣D(zhuǎn)化為我們體內(nèi)所需要的維生素a，而且量剛好是人體所需的量。胡蘿卜素也正好含在表皮下方的組織里，因此盡可能只消去薄薄的皮，還有因?yàn)榕c油具有相同的性質(zhì)，使用油亨調(diào)的料理更具營(yíng)養(yǎng)效果。