2005年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)部的調(diào)查研究，適量飲用酒，不管是什么酒，比完全不喝酒的人更不容易患阿茲海默癥，就算到了老年認(rèn)識(shí)能力也比較不易衰退

　　適量是指葡萄酒約3-4杯，啤酒大瓶一瓶，維士忌酒3杯。

　　“每天都以玻璃杯，喝1-3杯酒的人，比完全不喝酒的人，患阿茲海默癥的風(fēng)險(xiǎn)減少一半，但是飲酒量超過(guò)3杯的人，則患阿茲海默癥風(fēng)險(xiǎn)反而增加。”這個(gè)是針對(duì)荷蘭鹿特丹市，5395個(gè)55歲以上的市民，長(zhǎng)達(dá)6年的追蹤調(diào)查結(jié)果。

　　酒被稱為“百藥之長(zhǎng)”，如同上述調(diào)查所示，只要適量飲用，也可以靈活運(yùn)用在防止老化行動(dòng)上。

　　紅酒----壓制阿茲海默癥的發(fā)作

　　酒類當(dāng)中，特別值得推薦防止老化的是紅酒。法國(guó)西南部波爾多地區(qū)盛產(chǎn)紅酒，當(dāng)?shù)氐木用窠砸跃拼骘嬘盟?，邊喝酒邊吃使用牛油與奶油烹調(diào)的高脂肪料理，但是卻很少人患心臟或血管疾病。原因在于紅酒具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果。

　　根據(jù)當(dāng)?shù)夭柖啻髮W(xué)教授（J.M.Orgogozo)等人的調(diào)查研究結(jié)果，每天喝3-4杯（一杯約250-500毫升）紅酒的人，患阿茲海默癥的比例，只有完全不喝酒的人的25%，死亡率也較低。

　　由于紅酒是用整顆葡萄發(fā)酵制作的，包涵葡萄的種子和皮。因此紅酒里含有豐富的單寧、花色素、兒茶素、類黃酮等多酚類物質(zhì)。這些物質(zhì)都具有清除活性氧、防止體內(nèi)生銹的功能。

　　此外，最近實(shí)驗(yàn)室的研究也證明，紅酒里所含的白藜蘆醇這種多酚類物質(zhì)，可以延長(zhǎng)細(xì)胞壽命。

　　如果你懼怕喝酒，不妨把酒放在料理當(dāng)中一起燉煮吧！

　　紅酒燉梨是一道美味的菜肴：

　　1.將西洋梨削皮，肉桂條切成細(xì)條狀;

　　2.削好的西洋梨對(duì)剖去蒂，再用小湯匙把種子挖出;

　　3.將所有材料放入鍋中，倒入紅酒(約八分滿)，小火隔水至紅酒沸騰10分鐘即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1、梨子應(yīng)選擇雪梨、香梨或水晶梨為好，這些梨的水分多口感也好。

　　2、紅酒可根據(jù)自己喜好選擇甜型或干紅都不錯(cuò)。

　　3、燉梨其間不時(shí)給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中。

　　4、紅酒在釀造紅酒的葡萄果肉中含有超強(qiáng)抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。而葡萄籽富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)"多酚"，其抗衰老的能力更是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。